Il Nuovo Ascolta la Tua Pancia

Nuova edizione completamente aggiornata e ampliata in base agli sviluppi della ricerca medica internazionale.

"Il Nuovo Ascolta la Tua Pancia" affronta l’impatto della nutrizione su una serie di patologie intestinali (reflusso, gastrite, tumore gastrico, intestino irritabile, celiachia e sensibilità al glutine non celiaca ecc.), alla luce della ricerca scientifica di ieri e di oggi.

In base alle più recenti scoperte, le malattie non sono altro che l’interruzione della comunicazione tra due importanti strutture tubolari: il tubo digerente e il tubo neuronale; il primo e secondo cervello. Due organi che dalla loro nascita non smettono mai di parlarsi.

E in questo continuo dialogo per la salute un fondamentale ruolo di intermediazione viene svolto da un terzo sistema, un organo di recentissima scoperta, costituito dalla totalità dei microrganismi che ci ospitano: il microbiota.

Gabriele Prinzi e Livia Emma ti svelano, un capitolo dietro l’altro, le connessioni segrete tra questi tre sistemi, tutti fondamentali per un equilibrio salutare. E ne traducono il linguaggio per te.

Sapere cosa captare e sapersi ascoltare ti fa capire le preziose informazioni che questi tre sistemi si scambiano e ti permette di metterle in pratica.

Con il monito a non abusare dei farmaci, puntando invece molto di più sul cibo come prevenzione e terapia.

Un viaggio all’interno di te, completato da semplici e pratici suggerimenti, attraverso la dieta e l’integrazione alimentare. Compreso l’uso dei cibi fermentati e della vitamina D, per rendere il tuo intestino davvero raggiante e restituirti la capacità della manutenzione ordinaria della salute intestinale.

Perché la tua salute vale!

«Considero Ascolta la tua pancia uno strumento prezioso e insostituibile per chi vuole avere un’idea più chiara sulla salute; una lettura che mi sento di raccomandare a tutti coloro che si trovino a incrociare, per motivi personali, familiari o professionali, il tema della nutrizione come intervento terapeutico e preventivo per moltissime malattie che afflliggono l’essere umano.»
Alessio Fasano, Harvard Medical School e Massachussets General Hospital

Prefazione di Alessio Fasano

Premessa

• Dal punto di vista di lei...
• Dal punto di vista di lui...

Capitolo 1 - Esistono due tipi di medicina

• Gastrite, reflusso e l’idraulico “di mio cugggino”
• Prescrivere o de-prescrivere: questo è il dilemma
• Pigliati ’na pastiglia

Capitolo 2 - Una rivoluzione celata

• Foglia, albero, foresta
• Tanto tanto tempo fa, in una galassia lontana lontana
• Nessuno è profeta in patria - Parte 1
• La rivoluzione celata
• DNA alieno
• Hai mai sentito parlare di mitocondri?
• Helicobacter pylori, il batterio (erroneamente) maledetto
• Helicobacter pylori: uno, nessuno e centomila batteri
• Acidità, evoluzione della specie e biofilm
• Il cibo: croce e delizia dei tumori gastrico ed esofageo?

Capitolo 3 - Cosa si nasconde dietro al colon (intestino, prego!) irritabile

• Colon o “intestino” irritabile?
• “Irritanti” errori di traduzione
• Roma caput mundi
• Ode alla popò
• Dissenteria o diarrea?
• L’asse intestino (microbiota) - cervello
• La serotonina, la miniera d’oro e il manager bravo
• Tutte le malattie nascono nell’intestino (permeabile)
• Celiachia e sensibilità non celiaca al glutine: mito o realtà?
• Siamo impreparati a mangiare questo cibo
• Una riflessione

Capitolo 4 - Mangiare o non mangiare? Questo è il problema

• Il glutine
• La caseina e il lattosio
• Gli additivi
• IFODMAP
• Il fruttosio
• Le sostanze antinutrizionali
• I glucosinolati
• E la vitamina D? Ha un ruolo nelle problematiche intestinali?
• Mangiare o non mangiare, insomma, cosa mangiare?

Capitolo 5 - Alimenti fermentati, prebiotici e postbiotici

• Gli alimenti fermentati
• I prebiotici - Le fibre
• I postbiotici

Capitolo 6 - Le ricette
Ricette per alimenti fermentati

• Kefir d’acqua
• Kefir di latte vaccino
• Kefir di latte vegetale
• Kombucha
• Verdure fermentate
• Kimchi
• Ricette per la colazione a basso contenuto di fodmap
• Porridge di quinoa
• Pancake alla banana e ai mirtilli
• Pancake senza uova
• Muffin
• Banana bread
• Brutti ma buoni
• Crostata ai frutti di bosco
• Frittata di bietole
• Caprese senza zucchero
• Dessert al cocco con anice stellato
• Muffin di carote e parmigiano
• Tortino di anacardi
• Barrette sfiziose
• Idee di abbinamento per snack veloci

Capitolo 7 - “Dottore, ma è genetico?”

• Genetica ed epigenetica
• Conoscere cibo e batteri aiuta a contrastare il tumore?
• Lo stress ossidativo, questo sconosciuto
• Gli effetti del microbiota sull’epigenetica
• Il ruolo dei batteri e il biofilm
• Metilazione, MTHFR e tumori gastrointestinali
• Anemia perniciosa, neuropatia e fattore di Castle: la dimenticata storia della cobalamina
• Nessuno è profeta in patria - Parte 2
• Iperomonocisteinemia e malattie cardiovascolari: una sintesi
• Epigenetica, metilazione e MTHFR: meccanismi genetici
• Vitamina B12 e tumori

Capitolo 8 - Ascolta la tua pancia. Manifesto

Glossario

Sigle

Esistono due tipi di medicina

Una è quella degli schiavi, l’altra è quella degli uomini liberi. Così scriveva Platone nel IV libro delle Leggi, più di duemila anni fa.

Come fare a distinguerle?

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