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Descrizione
Cavoli, cavolfiori e broccoli appartengono alla famiglia delle crucifere, che comprende oltre 2000 specie diffuse in tutti i continenti.
L'apporto calorico modesto fa delle crucifere un alimento adatto nelle diete dimagranti e depuranti. Accanto alle crucifere di maggior consumo, il libro tratta diffusamente di quelle complementari ad altri alimenti quali la senape, il ravanello, il ramolaccio e il rafano.
In generale, le crucifere sono un'ottima fonte di minerali quali potassio, magnesio, zolfo, calcio e di vitamine A, C, K; in particolare il cavolo è ricco di indoli che conferiscono all'ortaggio in cottura il tipico odore di zolfo e che aiutano a prevenire i tumori allo stomaco, al colon, alla prostata, alla vescica.
Con i cavoli, i ravanelli e le altre crucifere si preparano anche efficaci maschere idratanti, nutrienti, astringenti. Decine sono le ricette che il volume propone.
Dettagli Libro
| Editore | Red Edizioni |
| Anno Pubblicazione | 2008 |
| Formato | Libro - Pagine: 96 - 16,5x21cm |
| EAN13 | 9788874476374 |
| Lo trovi in: | Alimentazione e salute |
Autore
Gudrun Dalla Via - E' un’autrice affermata, specializzata nel campo delle terapie naturali e delle medicine dolci. Anche sul tema “acqua” ha pubblicato svariati volumi, nel corso di oltre vent’anni. È giornalista pubblicista e docente di dietoterapia naturale in diverse scuole di naturopatia. I suoi libri sono stati tradotti in numerose lingue e sono diffusi in tutto il mondo.
Tiene corsi e seminari in tutta Europa su nutrizione e terapie dolci. Collabora a varie riviste italiane e straniere e cura rubriche presso radio e televisioni italiane, svizzere e tedesche
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