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Carne - Salute e Benessere

 
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Carne - Salute e Benessere

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  • Tipo: Libro
  • Pagine: 143
  • Formato: 19,5x22
  • Anno: 2017

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Il dibattito intorno alla carne e al rapporto tra il suo consumo e il nostro benessere è quanto mai aperto.

Da chi consiglia di privarsene del tutto a chi mette sotto accusa le carni conservate. Slow Food si propone di trovare una via positiva, che tenga conto, oltre che dell'ingrediente, anche di cosa succede prima negli allevamenti: evitare quelli intensivi ma rispettare quanto più possibile il rapporto con la natura può migliorare la qualità della carne che mangiamo e ridurre in modo sensibile i rischi per la salute.

Conoscere questo alimento anche dal punto di vista nutrizionale ci aiuterà poi a inserirlo, se desideriamo, con misura e consapevolezza nella nostra dieta.

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