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CBT - Cottura a Bassa Temperatura

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CBT - Cottura a Bassa Temperatura

Tutti i segreti della cucina casalinga sottovuoto

Alberto Citterio

  • Prezzo € 16,58 invece di € 19,50 sconto 15%
  • Tipo: Libro
  • Pagine: 192
  • Formato: 18,5x23
  • Foto a colori
  • Anno: 2017

Numero verde   800 135 977

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Descrizione

Un libro per imparare le tecniche e i segreti di un metodo di cottura innovativo, che permette di conservare più a lungo il sapore e le proprietà nutrizionali degli ingredienti, risparmiare tempo e denaro, mantenendo sempre alto il livello dei piatti. 

Qual è il suo segreto? Utilizzare strumenti capaci di cuocere sottovuoto e in tutta sicurezza i vari alimenti senza superare i 100 °C. Nei ristoranti è praticata già da anni e oggi è possibile dedicarsi alla CBT, la Cottura a Bassa Temperatura, anche a casa propria, grazie alla diffusione per il grande pubblico di questa attrezzatura specifica: essenzialmente l’apparecchio per il sottovuoto e il Roner.


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