Coltivare Bio con Successo

Una guida pratica per coltivare su piccola scala, con successo e nel rispetto dell’ambiente, oltre 25 tipi di ortaggi.

Già pubblicato in Canada, Francia, Inghilterra, Stati Uniti e Germania, il libro è stato finora scelto da oltre 40 mila agricoltori in tutto il mondo, che partecipano alla grande rivoluzione agricola in corso.

Un’agricoltura basata su metodi sostenibili rispettosi dell’ambiente e della salute dell’uomo.

• Una guida pratica per produrre ortaggi bio per il mercato.
• Un metodo innovativo, redditizio ed ecologico sperimentato da migliaia agricoltori in tutto il mondo.

Dopo il successo in Canada, Germania, Francia e Regno Unito, Coltivare bio con successo è diventato il manifesto della nuova agricoltura per le piccole aziende biologiche, in grado di stimolare un circuito economico virtuoso a livello locale,assicurare un reddito decoroso all’agricoltore, creare posti di lavoro per i giovani e un rapporto diretto tra produttore e consumatore.

Nel libro, Jean-Martin Fortier condivide le strategie agronomiche ed economiche che hanno decretato il successo della sua azienda: la vendita a chilometro zero, l’organizzazione degli spazi secondo i principi della permacultura, l’impiego di attrezzi e macchine innovativi, la riduzione delle lavorazioni del terreno, il metodo di coltivazione bio-intensivo. La parte conclusiva del libro è arricchita dalle schede pratiche per coltivare oltre 25 ortaggi.

Tutti questi ingredienti fanno di Coltivare bio con successo una guida insostituibile per le piccole aziende agricole, ma anche per i giovani neo-agricoltori che vedono nell’agricoltura biologica uno spazio per il loro futuro e un contributo concreto per la salvaguardia del Pianeta.

L’edizione italiana è stata curata da Myrtha Zierock, orticoltrice trentina che ha lavorato presso l’azienda dell’autore e che ha adattato le indicazioni tecniche al nostro clima e contesto.

Prefazione all'edizione italiana

Introduzione alla nuova edizione

Premessa

• Perché?
• Miti da sfatare
• Un’agricoltura sostenuta dalla comunità
• Redditizio e produttivo
• Piccolo è bello

Ringraziamenti

Introduzione alla prima edizione

Capitolo 1 Piccolo è bello

• È possibile vivere con meno di un ettaro?
• Guadagnarsi da vivere, ma soprattutto vivere bene

Capitolo 2 Avere successo in orticoltura

• Il metodo «bio-intensivo»
• Costi minimi di avvio
• Costi minimi di produzione
• La vendita diretta
• La produzione di ortaggi a valore aggiunto
• Apprendere il mestiere

Capitolo 3 Trovare il terreno giusto

• Clima e microclima
• L’accesso al mercato
• La superficie coltivabile
• La qualità del suolo
• La topografia 
• Il drenaggio
• L’accesso all’acqua
• Le infrastrutture
• Presenza o assenza di inquinamento

Capitolo 4 Progettare l'orto

• L’organizzazione degli spazi di lavoro
• La standardizzazione degli spazi di coltivazione
• L’ubicazione di serre e tunnel
• La protezione dai caprioli
• L’impianto di un frangivento
• L’irrigazione del terreno

Capitolo 5 Lavorazione minima del terreno e attrezzature alternative

• Lavorare con bancali permanenti
• Il motocoltivatore professionale
• La grelinette
• L’uso dei teli e la copertura del terreno prima della coltivazione
• Il futuro della lavorazione minima del suolo

Capitolo 6 La concimazione organica

• L’importanza dell’analisi del terreno
• I bisogni degli ortaggi
• Gli elementi della fertilità
• Un buon compost
• Perché usare fertilizzanti naturali?
• L’elaborazione di un piano di rotazione
• Il percorso seguito a Les Jardins de la Grelinette
• Il sovescio e le colture di copertura
• Comprendere l’ecologia del suolo

Capitolo 7 Le semine al coperto

• La coltivazione di piantine in contenitori alveolati
• L’importanza del terriccio
• Come riempire i contenitori
• Il locale per la semina
• Il semenzaio
• Riscaldamento e aerazione del semenzaio
• Le annaffiature
• Il rinvaso
• Il trapianto nell’orto

Capitolo 8 La semina diretta in campo

• Le seminatrici di precisione
• La preparazione del letto di semina
• Prendere appunti

Capitolo 9 Il controllo delle erbe infestanti

• Usare la zappa
• Il diserbo per occultazione
• La falsa semina
• Il pirodiserbo
• La pacciamatura
• Un approccio preventivo

Capitolo 10 Gli insetti nocivi e le malattie

• Riconoscere parassiti e malattie
• La prevenzione
• Il ricorso ai «bio-insetticidi»

Capitolo 11 Estendere la stagione

• Le coperture e i mini tunnel
• I caterpillar tunnels
• I tunnel permanenti

Capitolo 12 Raccolta e immagazzinamento

• L’efficienza nella raccolta
• La manodopera
• La cella frigorifera

Capitolo 13 Pianificare la produzione

• Fissare gli obiettivi di produzione
• Determinare la produzione
• Cosa produrre?
• Quanto e quando produrre?
• Elaborare un calendario colturale
• Realizzare un piano dell’orto
• L’importanza di prendere appunti
• Conclusioni

Appendice 1 Note di coltivazione sui diversi ortaggi

Appendice 2 Ditte fornitrici di attrezzature e materiali

Appendice 3 Piano dell'orto

Appendice 4 Glossario dei termini

Bibliografia commentata

Indice analitico