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Descrizione
Confetture al naturale è un agile ricettario che vi aiuterà ad arricchire la vostre dispensa di colori e profumi con semplicità ed economia. La sua principale particolarità sta nel fatto che l'autrice non ha mai utilizzato lo zucchero bianco per dolcificare e addensare le marmellate presentate nel testo; al suo posto, secondo le indicazioni della cucina naturale, sono stati utilizzati il miele, il malto o lo zucchero di canna integrale, ma sempre in piccole dosi.
In alcune delle ricette presentate inoltre, non è stato inserito alcun tipo di dolcificante, ma combinate fra loro tipologie diverse di frutta, come le mele bio cotte con la buccia o gli agrumi che hanno valori di pectina maggiori rispetto ad altri frutti più carenti, oppure semplicemente utilizzando come addensante naturale un pò di agar-agar in polvere, aggiunto in cottura al composto già insaporito e profumato con spezie, buccie di agrumi e aromi naturali di vario genere.
La prima parte del testo è dedicata al procedimento da seguire, agli attrezzi e accorgimenti vari da rispettare per autoprodurre nella propria cucina squisite marmellate e conserve di frutta. Seguono le ricette, oltre 70, accompagnate da invitanti e colorate foto di marmellate a base di frutta fresca; confetture di frutta mista; composte insolite a base di verdura; chutney di frutta rivisitati in chiave mediterranea e confetture con fiori e piante spontanee.
Un box con le indicazioni per l'abbinamento delle marmellate con i formaggi, vi aiuterà a portare in tavola durante i pasti le vostre saporite e uniche confetture... lasciando tutti senza parole. A concludere un pratico e goloso ricettario, per preparare dolci e biscotti nei quali utilizzare le vostre delizie casalinghe.
Dettagli Libro
| Editore | Terra Nuova Edizioni |
| Anno Pubblicazione | 2009 |
| Formato | Libro - Pagine: 114 - 19x19cm |
| EAN13 | 9788888819518 |
| Lo trovi in: | Ricette per la Salute |
Autore
Federica Del Guerra, nata a Lucca, è da sempre appassionata di cucina. Dopo la laurea in Scienze Politiche si è diplomata Cuoca naturale, vegetariana e vegana. Si definisce una «perenne ricercatrice» tra i fornelli, dove ama sperimentare gusti e combinazioni diverse basate esclusivamente sull'utilizzo di alimenti freschi, biologici, di stagione e locali. È responsabile del sito e delle pagine culturali del mensile Terra Nuova.
Recensioni Clienti
4,75 su 5,00 su un totale di 8 recensioni
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Federica
Acquisto verificato
Voto:
È un libro molto utile per me che ho appena iniziato a creare confetture e marmellate senza zucchero e con la sicurezza di creare un prodotto che dura e si conserva al meglio! Consigliatissimo!
Bruna
Acquisto verificato
Voto:
ECCO UN SIMPATICISSIMO E PRATICO LIBRO DA REGALARE ALLE MAMME E ALLE NEOSPOSINE E PERCHE' NO AI NOSTRI AMICI SINGLE CON IL GUSTO DEL SAPER APPREZZARE RICETTE E CONSIGLI DA TRAMANDARE NON SOLO DA IMPARARE!!!
Fabiana
Eleonora
Acquisto verificato
Voto:
Molto bello e interessante, ricette particolari, soluzioni innovative per evitare l'aggiunta di zuccheri, il punto debole delle confetture, soprattutto per chi deve guardare anche ad un prodotto salutare oltre che buono
Maura
Acquisto verificato
Voto:
Ottimo libro di cucina. Ho sperimentato diverse delle ricette proposte, sia tra le marmellate che tra i biscotti e devo dire che il risultato è notevole. Per tutti quelli che non credono che senza zucchero non si possano fare le marmellate...fantastico.
