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Corso di Cucina Naturale

Sperimentare divertendosi ai fornelli

 

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  • Prezzo € 24,90
  • Tipo: Libro
  • Pagine: 220
  • Formato: 15x21
  • Foto a colori
  • Anno: 2008

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Questo libro nasce da tante ore in cucina, dalle innumerevoli esperienze vissute lavorando nelle cucine dei ristoranti di tante parti del mondo e soprattutto dalla passione dell'autore per il proprio mestiere.

Il risultato sono ricette tradizionali e originali, unite dal criterio della semplicità, perché tutte elaborate a partire da non più di 3-4 ingredienti, oltre ai condimenti, e con preparazioni e metodi di cottura leggeri e veloci.

Le ricette sono raccontate come se l'autore fosse accanto al lettore a guidarlo nelle operazioni di cucina, esattamente come era suo costume nelle lezioni di cucina naturale che ha tenuto a lungo in Toscana. Non resta che aprirlo, e mettersi ai fornelli.

AUTORE

Paolo Pancotti - Ha scoperto la sua vocazione di cuoco molto presto, da bambino, e l’ha realizzata dapprima a scuola e, soprattutto, lavorando come chef professionale. Ha esercitato il mestiere in Italia e all’estero, dove ha insegnato l’arte della cucina italiana in Estremo Oriente e in Australia. Ora vive in Toscana, in una grande azienda agricola con villa, dove esercita con passione la sua vocazione di chef-docente.
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