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La Cucina a Crudo

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La Cucina a Crudo

Cibo fresco, di stagione, ricco di enzimi, vitamine e sali minerali: tutti i vantaggi

Giuseppe Capano

( 8 Recensioni Clienti )

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Un libro di ricette, elaborate da uno chef amante della ricerca e delle sfide. Un libro che non vuole stupire con effetti speciali, ma aiutare ad aumentare la quota di alimenti crudi che portiamo... continua

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Descrizione

Un libro di ricette, elaborate da uno chef amante della ricerca e delle sfide. Un libro che non vuole stupire con effetti speciali, ma aiutare ad aumentare la quota di alimenti crudi che portiamo in tavola e con questo migliorare il contenuto nutrizionale degli alimenti.

La cottura infatti molto spesso snatura gli alimenti e provoca importanti perdite di vitamine e sali minerali. E questo è vero soprattutto per gli alimenti grassi. Uno spazio importante hanno quindi le ricette senza grassi cotti.

Si troveranno perciò tante indicazioni di condimenti, salse e altri intingoli che non necessitano di cottura e sono di conseguenza più facili da digerire e più salutari: grande protagonista è ovviamente l'olio extravergine di oliva.

In questa seconda edizione, le ricette sono state rivedute e ampliate: 2/3 sono completamente crude, le rimanenti con cotture brevi e senza grassi cotti.

Dettagli Libro

Editore Tecniche Nuove
Anno Pubblicazione 2017
Formato Libro - Pagine: 118 - 14x21cm
EAN13 9788848134989
Lo trovi in: Crudismo e Raw Food

Autore

Giuseppe Capano - Foto autore

Giuseppe Capano è chef, scrittore e divulgatore. Ha collaborato con medici e nutrizionisti e ha scritto numerosi libri. Collabora inoltre da 20 anni con la rivista Cucina naturale.

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Recensioni Clienti

3,50 su 5,00 su un totale di 8 recensioni

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Tiziana

Voto:

È un libro molto interessante, sopratutto per chi intende avvicinarsi allo stile vengano-crudista. Interessante lo schema con la piramide alimentare per il crudista, utile lo schema degli alimenti che è opportuno tenere in dispensa, nel frigo ecc. Per me risultano indispensabili sopratutto le ricette. Visto che mi sono già abbondantemente documentata sulle questioni teoriche e dunque il mio problema è attuare la scelta crudista. Libro valido.

Rosaria Bianca

  Acquisto verificato

Voto:

Ricette crudiste ottime . Ottimo libro per aumentare il crudo nella vita di tutti i giorni . Consigliato a tutti

Maria

  Acquisto verificato

Voto:

Eccellente, eccellente; da mettere in pratica assolutamente lentamente, senza farsi sconvolgere per non rischiare di rifiutarlo e rifiutare un salva vita.

Maria Pia

  Acquisto verificato

Voto:

mi aspettavo che fosse solo cucina a crudo. il titolo del libro mi sembra un pò fuorviante

Laura

Voto:

Crudo non significa crudista nè vegan: questo libro comprende ricette in cui si cucina poco (mq ci sono cmq ricette cotte) e il titolo induce in errore. Non dovrebbe essere nella categoria Raw Food per non far cadere in errore.

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