Cucina Botanica Vegetale Facile Veloce

Dopo l’enorme successo di Cucina Botanica, Carlotta Perego torna con un libro dedicato alla cucina vegetale, che propone più di 80 ricette all’insegna della facilità e della velocità.

"Cucina Botanica Vegetale Facile Veloce" è un manuale ricco di sapori per menu vegetali versatili, adatti a chiunque, perfetti in ogni occasione: crêpe di ceci con rucola e avocado, polpette verdi ai piselli, torta soffice con pere e cannella… Piatti facili, veloci e deliziosi.

Insieme a Carlotta scoprirete strategie utili per organizzare la vostra cucina, conservare gli alimenti, fare la spesa, velocizzare le preparazioni, oltre a idee per uno stile di vita più sostenibile. Tutti gli ingredienti che hanno reso Cucina Botanica un punto di riferimento assoluto per la cucina vegetale in Italia.

Carlotta possiede la chiave per convincere anche i più testardi affezionati al panino al prosciutto e alla grigliata della domenica a dare una chance a un’insalata di cereali, a una cotoletta di ceci, a un cavolfiore al forno, a una zuppa di lenticchie.

Vi sfida a scegliere una ricetta contenuta in questo volume, ammirare la foto, leggere il procedimento e non pensare: “Ma è facile. Posso farlo anch’io. Lo voglio fare subito. Lo devo fare subito!”. Andrete di corsa al supermercato per comprare gli ingredienti che vi mancano e vi mettete subito all’opera. Ecco, la magia di Carlotta sta proprio in questo.

I cibi vegetali sono sempre stati sotto il vostro naso. È addirittura probabile che per anni li abbiate snobbati, consumandoli controvoglia sotto la minaccia di un genitore premuroso o di un nutrizionista zelante. Eppure, quando Carlotta vi mostra la sua cucina vegetale non state più nella pelle e fremete dalla voglia di replicare al più presto le sue istruzioni per ottenere il medesimo appetitoso risultato (e con le sue ricette la riuscita è garantita).

Prefazione

Perché vegetale, facile, veloce?

Mangiare più sano e più vegetale: da dove cominciare

Cucina vegetale: richiede più tempo?

Più organizzazione, più velocità

Decluttering

Come conservare in frigorifero e in freezer

La spesa: sana, vegetale e pratica

Come risparmiare tempo e soldi facendo la spesa

Come velocizzare la preparazione delle ricette

Gli indispensabili in cucina per velocizzare le preparazioni

Meal prep

Per una cucina più sostenibile

Cuocere le verdure

Cuocere i cereali

Cuocere i legumi

Come conservare le preparazioni: frutta, verdura, cereali, legumi

• Colazione
• Antipasti
• Primi
• Secondi
• Verdure e contorni
• Piatti unici
• Snack
• Dessert
• Condimenti e salse
• Bevande

Indice generale

Indice alfabetico delle ricette

Ringraziamenti