La Cucina Etica Regionale

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La Cucina Etica Regionale

La vera cucina italiana vegan

Nives Arosio

( 3 Recensioni Clienti )

  • Prezzo: € 24,90

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365 ricette della cucina italiana, riscoperte o aggiornate in chiave vegan, che sono un omaggio alla nostra tradizione mediterranea: per riscoprire una cucina legata alle origini e alle stagioni,... continua

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Descrizione

365 ricette della cucina italiana, riscoperte o aggiornate in chiave vegan, che sono un omaggio alla nostra tradizione mediterranea: per riscoprire una cucina legata alle origini e alle stagioni, capace nello stesso tempo di affrontare le sfide di una scelta etica, e che non ha nulla da invidiare ai piatti più classici che siamo soliti vedere in tavola.

Un viaggio gastronomico dolce e salato regione per regione: dalla casoeùla lombarda al timballo di maccheroni campano; dallo strudel trentino ai saltimbocca alla romana; dalla fracchiata abruzzese ai cannoli siciliani, tutti i piatti più tipici del Belpaese, riscoperti o rivisitati, senza ingredienti di origine animale e adatti a ogni occasione, dalle cene più informali ai grandi pranzi delle feste.

Un'ampia sezione introduttiva passa in rassegna i principali tipi di pasta e di riso, le varietà di legumi, ortaggi, frutta secca, erbe e spezie. Si sofferma sugli alimenti sostitutivi: tofu, seitan, muscolo di grano ma anche latte, yogurt, panna e burro vegetali, oltre ai vegformaggi, con 30 preparazioni di base dolci e salate.

Dettagli Libro

Editore Sonda Edizioni
Anno Pubblicazione 2012
Formato Libro - Pagine: 527 - 17x24,5cm
EAN13 9788871065960
Lo trovi in: Alimentazione e salute

Recensioni Clienti

4,67 su 5,00 su un totale di 3 recensioni

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Raffaella 14 dicembre 2017

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Voto:

Libro molto interessante dove si rivisitano i piatti della tradizione italiana in chiave vegan, ne guadagna la salute e non si fa del male agli animali senza rinunciare al gusto e al piacere di una tavola ricca e colorata. L'unica cosa che non mi è piaciuta molto di questo libro sono le fotografie.

Andrea 24 giugno 2014

  Acquisto verificato

Voto:

un libro davvero utilissimo, con un sacco di ricette gustosissime e che ti legano alle origini del territorio. Non vedo l'ora di cucinare tutte

Mara 12 gennaio 2014

  Acquisto verificato

Voto:

UN ECCEZIONALE RICETTARIO CHE NON SI LIMITA A PROPORRE SQUISITE RICETTE ETICHE,ACCOMPAGNATE TRA L'ALTRO DA SPLENDIDE IMMAGINI,MA DEDICA UN'AMPIA PARTE INTRODUTTIVA ALLA SPIEGAZIONE DELL'ALIMENTAZIONE VEGANA DIMOSTRANDOSI COSì UN VALIDO SUPPORTO "TECNICO" PER CHI INTENDE AVVICINARSI,CONOSCERE MEGLIO O SPOSARE QUESTO TIPO DI ALIMENTAZIONE.ORGOGLIOSISSIMA DI AVERLO ACQUISTATO.


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