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Manuale di Cucina Bio Evolutiva

Benefici e tecniche di crudismo, igienismo e fruttarismo

 
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  • Prezzo € 15,22 invece di 17,90 sconto 15%
  • Tipo: Libro
  • Pagine: 357
  • Formato: 14,5x21
  • Anno: 2015

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Un libro completo e pratico per approcciarsi alla cucina crudista/vegana o per approfondirne la conoscenza.

Cucina BioEvolutiva, all'avanguardia sul web per quel che riguarda le tematiche di alimentazione e salute, ti guida con squisite ricette dal crudismo al fruttarismo attraverso l'igiene naturale, per uno stile di vita sano ed etico, a bassissimo impatto ambientale.  

La parte teorica di questo manuale contiene utili informazioni sull'arte culinaria crudista che utilizza al posto della cottura una serie di tecniche per la preparazione del cibo: ammollo, germinazione, pressatura, fermentazione, disidratazione, marinatura, frullatura, centrifugazione, sminuzzamento e tagli speciali.  

Vengono illustrate le linee guida dell'alimentazione e della combinazione dei cibi e viene dato ampio spazio alle 150 ricette (interamente illustrate a colori).

A completare l'opera il collegamento alle video-ricette presenti online.

  • 150 ricette con foto a colori
  • Tabelle illustrative per la parte teorica
  • Tutor online con 150 video-ricette

Una guida completa e unica per una corretta alimentazione.

Cucina Bio Evolutiva, il nuovo volto della Cucina Sana.

INDICE

Prefazione

Cucina Bioevolutiva®

Capitolo 1 - Introduzione al crudismo

Capitolo 2 - Igienismo e autoguarigione

Capitolo 3 - Alimentazione sequenziale e combinazioni alimentari

Capitolo 4 - Conoscere gli alimenti, le loro proprietà e il loro utilizzo

Capitolo 5 - Attrezzatura

Capitolo 6 - Fermentazione

Capitolo 7 - Ammollo, germinazione e altre tecniche

Glossario

Prima di cominciare: una nota sulle ricette

  • Ricette crudiste
  • Primi piatti
  • Piatti principali
  • Pane, pizza, cracker, snack
  • Insalate
  • Salse e condimenti
  • Formaggi
  • Dolci
  • Succhi e bevande

Ricette crudiste-igieniste e fruttariane

  • Primi
  • Piatti principali
  • Insalate
  • Salse e condimenti
  • Dolci
  • Tagli e lavorazioni speciali di Cucina BioEvolutiva®

Sitografia

Bibliografia

APPROFONDIMENTI

Capitolo 4 - Conoscere gli alimenti, le loro proprietà e il loro utilizzo:

"Sappiamo bene che consumare tutti i giorni frutta e verdura ci consente di mantenere l'equilibrio energetico e di evitare patologie croniche. Ma se è importante la quantità di ortaggi e frutta assunta, altrettanto importante è la varietà."

Cucina BioEvolutiva e Elisa Averna

Continua a leggere l'estratto del libro "Manuale di Cucina Bio Evolutiva".

AUTORI

Cucina BioEvolutiva nasce in rete nel gennaio 2013 come attività divulgativa di ricette etiche e salutiste. La cucina di CBE percorre gli ultimi tre step della scala evolutiva alimentare (veganesimo, crudismo, fruttarianesimo) proponendo passaggi graduali dall’uno all’altro sistema alimentare. Il team di CBE si avvale della collaborazione di medici naturopati e specialisti in nutrizionismo igienista. L’obiettivo finale è quello di offrire una via facilitata alla migliore alimentazione per l’essere umano: la dieta crudista - fruttariana igienista.

Elisa Averna è Creator of a New Raw Cooking Art, ormai instradata verso il crudismo, e creatrice di "Cucina Bio Evolutiva®"

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 29 luglio 2017

Lettura consigliata a chi vuole avvicinarsi ad un'alimentazione sana e vegetale. Belle ed utili le ricette proposte dall'autrice molto preparata sull'argomento.

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Scritto da: - 10 gennaio 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Bellissimo e utilissimo! Spiega molto bene i principi del'igienismo. Seguivo già i video tutorial di CBE su youtube, per preparare dei piatti che inserisco giornalmente nelle mie abitudini alimentari, ma devo dire che questo libro mi serviva per avere le ricette stampate e sempre a portata di mano.

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Scritto da: - 1 gennaio 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Che bel libro! Finalmente un libro utile pieno di ricette con pochi grassi e crudiste..ne ho comprati tanti ma senza che soddisfassero le mie aspettative...questoc i e riuscito!!!

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Scritto da: - 19 novembre 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

Libro sicuramente molto interessante che fa riflettere su quale dovrebbe essere la corretta alimentazione naturale senza diventare noioso e pedante. Ricco di ricette interessanti, ma un po’ difficili da realizzare. Consigliato

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Scritto da: - 10 novembre 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

Un libro meraviglioso per chi è già crudista ma anche per chi è incuriosito dalla cucina raw. Bellissime foto con ricette ben spiegate ed attendibili: ho provato alcune pietanze con risultati più che soddisfacenti e continuerò a mettere in pratica e a tenere il libro in cucina senza mai riporlo nella libreria perché ogni giorno si può sperimentare una nuova ricetta! Entusiasmante. Lo aspettavo da tempo, decisamente più pratico che stare ogni volta su internet a cercare. Grazie infinite per questa pubblicazione. Consigliatissimo!!!

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