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Cucinare a Fuoco Spento

 

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  • Prezzo € 9,50
  • Tipo: Libro
  • Pagine: 77
  • Formato: 15x21
  • Anno: 2011

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Prometea è il nome dato da Gabriella Zevi a un metodo di cottura, un "ecoforno" che, grazie al feltro e alla capacità di questo materiale di preservare il calore, permette la preparazione dei cibi, dopo averli portati a temperatura, a costo zero.

Grazie a una cottura salutare e molto lenta permette la massima conservazione del gusto e delle proprietà nutritive.

Prometea recupera una tecnica che veniva usata anticamente
 nelle campagne. "Si avvolgeva la pentola bollente in una coperta di
 lana e la si portava al lavoro. All'ora di pranzo il cibo era cotto e ancora
 caldo, era di ottimo sapore per via della cottura lentissima e aveva
 conservato vitamine e sali minerali".

AUTORE

Gabriella Zevi, ricercatrice e saggista dai molteplici interessi, vanta al suo attivo numerose pubblicazioni, fra cui: “Donne Felici” e “Donne in via di estinzione” (Anima Editore), “Cronoastrologia”, “Cucinare a fuoco spento” (Edizioni Sì).

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