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Cucinare con i Fiori

 
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Il mondo floreale gode fin dall'antichità di una grande considerazione che va oltre la semplice erboristeria, o la farmacopea tradizionale. Si ha notizia di ricette con i fiori nella cucina dell'antica Roma come nei manoscritti medioevali, nella cucina tradizionale del Medio o Lontano Oriente.

Importanti soprattutto nel mondo rurale, oggi i fiori vengono riscoperti anche nelle nostre cucine. Questa raccolta di ricette da preparare con i fiori è una piccola selezione relativa a quelli più comuni che si possono trovare facilmente, per preparazioni dolci e salate.

Per un più semplice utilizzo, sono state indicate, nella prima parte della raccolta, le ricette per fiore con l'aggiunta di una piccola nota sulle caratteristiche più salienti in merito alle proprietà curative della tradizione. Nella parte finale sono state date indicazioni più generali che riguardano le modalità di utilizzo di vari fiori raggruppandole per preparazioni.

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 4 gennaio 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

Un libro piccino che contiene ricette interessanti anche se credevo contenesse qualcosa di più ardito! Mi ha colpita un sacco la ricetta per la marmellata di petali di rosa! La proverò senz'altro!

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Scritto da: - 8 novembre 2014 Acquistato sul Giardino dei Libri

carino ma pensavo contenesse più ricette.... comunque le proverò!

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