Descrizione
Se associate i legumi alla "solita minestra" vi sbagliate di grosso! Questa raccolta di ricette dimostra l'esatto contrario: con fagioli, lenticchie, ceci, piselli, cicerchie, fave, lupini e soia si possono creare un'infinità di piatti appetitosi, colorati e soprattutto sani.
Le 125 ricette selezionate provengono, oltre che dalla tradizione italiana (in particolare toscana, pugliese e campana) anche dalla cultura gastronomica di altri paesi e propongono piatti in grado di esaltare la bontà di uno dei più antichi alimenti dell'uomo.
Nel volume è spiegato come abbinare i legumi con gli ingredienti che ne elevano il valore nutrizionale, e come se ne può migliorare la digeribilità e il sapore utilizzando erbe aromatiche e spezie.
Corredato da splendide immagini, il libro svela infine tutti i segreti per una corretta preparazione dei vari tipi di legume (con le fasi di ammollo, la cottura e la conservazione), per assaporarli poi in mille modi diversi sotto forma di stuzzicanti antipasti, calde zuppe e minestroni, creme profumate, polpette e sformati croccanti, contorni unici e molto altro ancora...
Dettagli Libro
| Editore | Terra Nuova Edizioni |
| Anno Pubblicazione | 2016 |
| Formato | Libro - Pagine: 115 - 19x19cm |
| EAN13 | 9788866815150 |
| Lo trovi in: | Alimentazione e salute |
Autore
Rosanna Passione insegna e pratica professionalmente l'arte della cucina naturale in Italia e all'estero da oltre 20 anni. Vive nella campagna toscana dal 1997. Lavora sul senso profondo del «nutrimento» e comunica, attraverso molteplici attività (corsi di cucina, seminari, pubblicazioni, eventi culinari, catering, stage di formazione), il piacere di un'alimentazione sana ed equilibrata. Collabora al mensile Terra Nuova ed è autrice del ricettario All'italiana pubblicato nel 2009 a Zagabria.
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Recensioni Clienti
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Nicola
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Una dieta ricca di legumi è il primo passo per stare bene. Questo libro da tutti gli strumenti necessari per riorganizzare le pietanze in maniere fantasiosa con tanto successo
Alessandra
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Ottimo libro con un sacco di ricette buonissime. E' uno spunto per cucinare sano soddisfando il palato e facendo una sana alimentazione!
Monica
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Libro utilissimo per utilizzare i legumi in cucina. Legumi fonte di proteine, degni sostituti della carne,ricette ottime spiegate in modo semplice.
Grazia
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Voto:
Utilissimo per l'utilizzo sui lwgumi. A mio modesto parere però molte delle ricette non sono molto pratiche e veloci.
Stefania
Voto:
Ottimo libro lo consiglio! Le ricette sono semplici e molto buone, ne ho provate alcune per gli amici e sono piaciute tantissimo (mi hanno chiesto le ricette). Sono presenti molte foto.
