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Cucine Indiane

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Cucine Indiane

Laura Rangoni

  • Prezzo € 6,80 invece di € 8,00 sconto 15%
  • Tipo: Libro
  • Pagine: 144
  • Formato: 12x17
  • Anno: 2000
  • Sconto

Molti ritengono che l'India sia un paese troppo distante dalla nostra mentalità per poterne penetrare a fondo la vita quotidiana. L'India infatti è vastissima, popolata da genti diverse per etnie... continua

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Descrizione

Molti ritengono che l'India sia un paese troppo distante dalla nostra mentalità per poterne penetrare a fondo la vita quotidiana. L'India infatti è vastissima, popolata da genti diverse per etnie e fedi religiose. Non esiste "una" cucina, ma diverse cucine che variano come i paesaggi delle catene montuose dall'Himalaya fino all'oceano Indiano. Il libro propone 120 ricette, dai piatti di agnello del Kashmir a quelli pollo tandoori del Panjab, dai piatti di derivazione persiana come il riso pilaf o il biriani della cucina moghul di Delhi; dai piatti di pesce, carne e verdure, fortemente speziati come i famosi curry, ai vindaloo di origine portoghese di Goa.

 


Autore

Laura Rangoni - Foto autore

Laura Rangoni, sommelier, giornalista iscritta all’Associazione Stampa Agroalimentare, è tra i più conosciuti autori italiani contemporanei di cucina. Studiosa di tradizioni popolari e ricercatrice di storia dell’alimentazione e della gastronomia, ha all’attivo un centinaio di pubblicazioni tra saggistica e manualistica e ha scritto su quotidiani nazionali e su numerose riviste di settore. È presidente del Centro Studi Tradizioni Alimentari Eno Gastronomiche.


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