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Descrizione
Insieme a frutta e verdura i cereali integrali possono contribuire a farci raggiungere la quantità di fibra alimentare dei 30 grammi al giorno, raccomandata dai LARN (livelli di energia e nutrienti per la popolazione italiana).
Il libro di Lisa Hark e Darwin Deen ci invita a consumare questi preziosi alimenti, con ricette salutari e gustose nello stesso tempo. Ogni ricetta è accompagnata da una accurata analisi nutrizionale comprendente calorie, grassi totali e saturi, colesterolo, sodio, carboidrati, fibre e proteine.
Moltissime ricerche scientifiche dimostrano che una dieta troppo ricca di cibi eccessivamente “raffinati” può aumentare il rischio di numerose malattie. Al contrario, un consumo regolare di cereali raffinati aiuta a prevenire patologie quali diabete, ipercolesterolomia, malattie cardiovascolari ed alcuni tipi di tumori.
La macinazione e la raffinazione dei cereali causano infatti la perdita di molti nutrienti e di altre sostanze presenti nel germe e nella crusca: vitamina E, vitamine del gruppo B, minerali quali selenio, zinco, rame, magnesio e fosforo, oltre a proteine, carboidrati complessi (fibre), sostanze antiossidanti e fitochimici, che hanno dimostrato proprietà protettive nei confronti dei tumori e delle malattie cardiache.
Questi nutrienti agiscono insieme come un “pacchetto” benefico per la salute ed utile anche per il controllo del peso.
Dettagli Libro
| Editore | Tecniche Nuove |
| Anno Pubblicazione | 2008 |
| Formato | Libro - Pagine: 160 - 18x23,5cm |
| EAN13 | 9788848121125 |
| Lo trovi in: | Alimentazione e salute |
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Daniele
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Voto:
Ho comprato il libro per approfondire le diete vegetariane e avere più informazioni sui cereali. Il testo è ben fatto e scritto bene. Consigliato a chi nutre principalmente di carboidrati.
