La Dieta Vegan per lo Sport

Un’alimentazione vegana ben pianificata consente agli atleti di assumere, in quantità adeguate, tutti i macro e micronutrienti necessari per supportare le performance.

Sei un esperto triatleta o un ciclista dilettante? Ti stai allenando per la prossima corsa podistica o per un torneo di tennis? Vuoi essere pronto per una gara di nuoto o per la tua partita settimanale di calcetto con gli amici?

Qualunque sport tu pratichi, sia al livello amatoriale che professionistico, è fondamentale che tu segua un’alimentazione adeguata.

Quale tipo di dieta seguire? Come nutrirsi prima, durante e dopo la pratica sportiva? Cosa mangiare durante il periodo di allenamento?

Il medico nutrizionista Ettore Pelosi e lo chef vegan Eduardo Ferrante rispondono a queste domande proponendo una dieta vegan che prevede l’assunzione di cibi alcalinizzanti, ossia una dieta ricca di minerali, povera di grassi e zuccheri semplici e sostanze nervine (come caffè e tè), utilizzando esclusivamente prodotti che non hanno origine animale.

Nella prima parte del libro vengono presentate le teorie e le pratiche alimentari legate alle diverse tipologie di sport. Ettore Pelosi, attraverso le numerose esperienze dei suoi pazienti, fornisce consigli nutrizionali e piani alimentari distinguendo sempre tra amatori e professionisti.

Nella seconda parte sono raccolte tante gustose ricette a base vegetale anche queste suddivise in base alle caratteristiche degli sport praticati.

Piccoli equilibri di Ettore Pelosi

Buona vita! di Eduardo Ferrante

1. Sport e alimentazione

1.1 Ad ogni sport la sua dieta

• 1.1.1 Un passo dopo l'altro
• 1.1.2 Le tabelline (nutrizionali) a memoria
• 1.1.3 Cibo e dieta: specchio di una persona
• 1.1.4 Siamo quello che mangiamo
• 1.1.5 Quale alimentazione?
• 1.1.6 L'alimentazione vegana

1.2 Allenamento, recupero, alimentazione

• 1.2.1 Allenamento
• 1.2.2 Recupero
• 1.2.3 Alimentazione
• 1.2.4 Imparare a conoscersi con lo sport
• 1.2.5 Due casi tipici di sportivi
• 1.2.6 Il podista amatore
• 1.2.7 Il triatleta

2. La dieta ideale

2.1 Nutrizione e attività fisica

• 2.1.1 La medicina preventiva
• 2.1.2 La giusta strada per la salute
• 2.1.3 La dieta alcalinizzante vegana

2.2 Sport e nutrizione vegana

• 2.2.1 Quale dieta?
• 2.2.2 Dieta o stile di vita?
• 2.2.3 Assaggiate, sperimentate, inventate
• 2.2.4 Un buon regime alimentare

2.3 Idratazione

• 2.3.1 Assumere liquidi
• 2.3.2 Quale acqua?

2.4 Alimentazione

• 2.4.1 I magnifici sette
• 2.4.2 Cereali
• 2.4.3 Legumi
• 2.4.4 Verdura
• 2.4.5 Frutta
• 2.4.6 Frutta a guscio
• 2.4.7 Grassi
• 2.4.8 Cibi ricchi in calcio

2.5 Organizzazione e timing

• 2.5.1 Pasti e spuntini
• 2.5.2 Timing pasto/allenamento

3. Gli ingredienti giusti

3.1 Verdura e frutta

• 3.1.1 La verdura
• 3.1.2 La frutta
• 3.1.3 Come scegliere frutta e verdura
• 3.1.4 Il potenziale alcalinizzante

3.2 Cereali

• 3.2.1 I carboidrati
• 3.2.2 I benefici dei carboidrati
• 3.2.3 I cereali: la migliore fonte di carboidrati
• 3.2.4 Come assumere i cereali

3.3 Legumi

• 3.3.1 A tavola con i legumi
• 3.3.2 Come consumarli
• 3.3.3 Caratteristiche organolettiche dei legumi
• 3.3.4 Aspetti negativi delle leguminose

3.4 Grassi

• 3.4.1 I lipidi
• 3.4.2 Ci sono oli e oli
• 3.4.3 Olio di oliva

3.5 Vitamine, minerali, antiossidanti

• 3.5.1 Vitamine e antiossidanti
• 3.5.2 Il ferro
• 3.5.3 Ferro e dieta vegana
• 3.5.4 Lo zinco
• 3.5.5 Lo Iodio
• 3.5.6 Il calcio
• 3.5.7 La vitamina D
• 3.5.8 La vitamina B12 3.5.9 Gli antiossidanti

4. Le ricette dello sportivo

4.1 La classificazione delle discipline sportive

• 4.1.1 Tipologie sportive
• 4.1.2 Le vie bioenergetiche
• 4.1.3 Risorse energetiche e discipline sportive

4.2 Resistenza o potenza?

• 4.2.1 Gli sport di resistenza
• 4.2.2 Gli sport di potenza
• 4.2.3 Differenze nelle strategie nutrizionali

4.3 Le ricette per gli sport di resistenza

• 4.3.1 Uomo di livello alto

Allenamento mattutino

• COLAZIONE PRE ALLENAMENTO
• SPUNTINO PRE ALLENAMENTO 1
• INDICE

Sport e alimentazione:

"Sport e alimentazione: un connubio di cui si sente partare spesso negli ultimi tempi. Proviamo allora anche noi a dare il nostro contributo, aiutando tutti gii sportivi [e non solo] che hanno abbracciato la scelta vegana a ottenere migliori performance, sia netto sport sia netta vita."

Ettore Pelosi e Eduardo Ferrante

Continua a leggere l'estratto del libro "Dieta Vegan per lo Sport".