Descrizione
Lo sapevate che utilizzando le parti dei cibi che siamo abituati a scartare è possibile risparmiare anche il 20% sulla spesa? Il comune modo di cucinare genera una grande quantità di scarti alimentari: si eliminano bucce, foglie, gambi che non solo sono commestibili, ma spesso sono anche più saporiti e ricchi di nutrienti delle parti considerate "nobili".
Grazie a questo libro scoprirete come ottenere il massimo, in termini di gusto e di risparmio, da scarti e avanzi, e imparerete a utilizzare metodi di cottura che vi faranno risparmiare tempo ed energia: stupirete i vostri ospiti con piatti da gourmet e farete, allo stesso tempo, un regalo a voi stessi e all'ambiente.
Prefazioni di Maurizio Pallante e Andrea Segrè.
Dettagli Libro
| Editore | Gribaudo Edizioni |
| Anno Pubblicazione | 2024 |
| Formato | Libro - Pagine: 254 - 14x19cm |
| EAN13 | 9788858049259 |
| Lo trovi in: | Guide al Risparmio |
Autore
Lisa Casali, scienziata ambientale, esperta di cucina sostenibile, autrice del blog Ecocucina su «D di Repubblica» e di quattro volumi per Gribaudo tra cui Autoproduzione in cucina, Ecocucina e l'innovativo Cucinare in lavastoviglie, ambasciatrice di Women for Expo e testimonial WWF per l'alimentazione sostenibile, Lisa Casali ha condotto diversi programmi televisivi (tra cui «Orto e mezzo» per LaEffe e «Zero Sprechi» per Gambero Rosso) e rubriche di approfondimento a «UnoMattina», «In Famiglia», «DettoFatto» e «Geo&Geo» (Rai). Curiosa, sperimentatrice dalla doppia vita...
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Recensioni Clienti
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Paolo
Acquisto verificato
Voto:
Anche per quanto riguarda la preparazione dei cibi in cucina è molto importante saper valutare l'uso dei cosiddetti scarti alimentari;non dobbiamo dimenticare che molte sostanze utili al nostro organismo sono contenute nelle bucce,nei semi e in diverse parti dei frutti e degli ortaggi,quindi facciamo bene ad imparare a dare un valore anche a queste cose;ne va della nostra salute!!!
Cristina
Acquisto verificato
Voto:
Contro la crisi, ma soprattutto contro gli sprechi: come utilizzare tutte le parti di un alimento anche quelle che non avresti mai pensato di poter utilizzare ed ottenere ottimi piatti. Ben spiegato e ottime ricette.
