Frullati Arcobaleno

I frullati di frutta e di verdura sono una vera risorsa di preziose sostanze nutritive; sono bevande rinfrescanti, dissetanti e salutari.

Per preparare i centrifugati non esistono limiti alla fantasia, anzi, grazie alla vostra creatività, scoprirete un inusitato arcobaleno di sapori, di profumi e di colori.

Nel libro potrete anche apprezzare quanto gli specifici pigmenti, coloranti la frutta e la verdura, corrispondano a determinate sostanze che producono effetti benefici all’organismo: ne sono un esempio i gialli, i verdi e gli arancioni, ovvero i cromatismi tipici dei vegetali ricchi di pregiate vitamine e oligoelementi.

Questo manuale-ricettario, ricco di curiosità e approfondimenti, è completato da un abbondante apparato fotografico a colori.

Frullati arcobaleno

• Alcune semplici regole per un'alimentazi sana
• Le proprietà della frutta
• Tabella composizione chimica della frutta

Gli ingredienti per arricchire i frullati

I dolcificanti naturali

• Datteri
• Sciroppo d'acero
• Sciroppo d’agave
• Sciroppo di yacon
• Sciroppo di malto
• Stevia
• Succo d’uva
• Zucchero di canna integrale
• Zucchero di palma di cocco

Aromi in polvere biologici

• La polvere di acai
• La polvere di agrumi
• La polvere d’erba di grano
• La polvere d’erba d’orzo
• La polvere di camu-camu
• La polvere di canapa
• La polvere di lucuma
• La polvere di maca
• La polvere di maqui
• La polvere neem
• Come trattare la frutta da frullare
• Albicocche: amabile vecchioni, reale d’imola, sungiant
• Arance: bionda Valencia, rossa Sicilia moro, tarocco
• Mele: delizia rossa, delizia golden, ruggine
• Meloni: di cantalupo, brigante, giallo
• Pere: williams, kaiser; passacrassana
• Pesche: fior di maggio, nettarina, Verona
• Pompeimo: a polpa gialla, a polpa rosa
• Uva: nera fragola, bianca regina, sultanina

Gli I colori della frutta

• Bianco
• Rosso
• Giallo - arancio
• Verde
• Viola

Ricettario

• Frullato di albicocche e mandorle
• Frullato di amarene e more
• Frullato di ananas
• Frullato di anguria e pesche
• Frullato di arance con panna di riso
• Frullato con avocado e pomodori
• Frullato di banana al profumo di maca
• Frullato di batata rossa
• Frullato di carote, ananas e zenzero
• Frullato di carote viola e banane
• Frullato di cetrioli al sapore di menta
• Frullato di ciliegie e acai
• Frullato di corbezzolo all'aroma di rum
• Frullato di fichi secchi e pere
• Frullato di fragole alla vaniglia
• Frullato di kiwi
• Frullato di lamponi e uva fragola
• Frullato con lattuga, finocchio e crema di formaggio vegano
• Frullato con litchi e yogurt di riso
• Frullato di mandarini e kumquat
• Frullato di mango
• Frullato di mela e fragola
• Frullato di melacotegna
• Frullati con melagrana e yogurt di soia
• Frullato con melone e ananas
• Frullato di mirtilli blu e semi di chia
• Frullato con mirtilli rossi, fragole e pere
• Frullato di more
• Frullato di papaya
• Frullato con pere e goji
• Frullato di pastinaca e nettarine
• Frullato con pesche bianche all'amarett
• Frullato con pompeimo rosa e cetriolo
• Frullato di prugne e maqui
• Frullato di ribes nero all’orzata
• Frullato con spinaci e banane
• Frullato di uva
• Frullato con uva moscato e lamponi
• Frullato con uva spina e albicocche
• Frullato con zucca, papaya e melone