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Gelati Vegani

 
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  • Tipo: Libro
  • Pagine: 127
  • Formato: 16x22
  • Illustrato a colori
  • Anno: 2015

  • Sconto

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Le migliori ricette, dai gusti classici alle versioni più «pannose» a stelle e strisce, adatte anche a chi è intollerante al lattosio o alle uova. Un ricettario tutto fotografico per chi ama le bontà «da brivido».

Il gelato vegan rende felici! Morbido, fruttato, cremoso o ricco di scaglie croccanti. Senza alcuna traccia di derivati animali né lattosio: per andare sul sicuro con gli ingredienti.

 

Insomma, un gelato coi fiocchi (non di latte!) Sonja Dänzer gestisce a Zurigo la più nota gelateria vegan in Europa. In questo libro spiega passo a passo come preparare gelati cruelty free e prelibatissimi.

Più di 50 ricette da leccarsi i baffi per ottenere gelati cremosi, sorbetti e coulis, ma anche cialde, torte, biscotti croccanti, e tanti consigli utili per imparare l’arte… e metterla subito in pratica. Con gioia e fantasia.

 

INDICE

La storia di The Green Fairy e di questo libro

INCREMENTI. ATTREZZATURE E CONSIGLI

  • Come fare il gelato vegan: i fondamentali
  • Ingredienti
  • Attrezzatura
  • Esempi base e modalità di preparazione
  • Preparate un gelato con un frullatore potente
  • Trucchi e consigli
  • Soluzione dei problemi

CLASSICI

  • Vaniglia
  • Pistacchio
  • Chocolate chip
  • Gianduia
  • Fragola
  • Cannella tostata
  • Cocco
  • Coffee crunch
  • Maple walnut

BREZZA ESTIVA

  • Panna acida e ciliegie
  • Yogurt gelato
  • Green smoothie
  • Sorbetto al cocomero

American Ice-Cream

  • Cookies and cream
  • Chocolate peanut butter
  • Mint chocolate chip
  • Apple pie
  • Cherry pie
  • Cioccolato bianco e lamponi
  • Butterscotch
  • Chocolate chip cookie dough
  • Burro di noci pecan
  • Lemon cheesecake

GELATI INASPETTATI

  • Caramello salato
  • Basilico e cannella
  • Assenzio
  • Latte chai
  • Tè matcha
  • Irish cream
  • Marron glacé
  • Spicy chocolate
  • Zenzero
  • Pina colada
  • Menta e lavanda

RICETTE SPECIALI: TORTE CELATO. FRAPPÈ ECC.

  • Torta gelato
  • Frappò
  • Biscotti sandwich di gelato
  • Brownies sandwich di gelato
  • Cupcake gelato
  • Gelati da passeggio

RICETTE DA FORNO E COULIS

  • Cialde
  • Impasto per biscotti al cioccolato
  • Base per torte
  • Chocolate chip cookies
  • Biscotti al cioccolato farciti
  • Fudge brownies
  • Hot fudge
  • Coulis di caramello
  • Coulis di frutta
  • Glassa al cioccolato

L’autrice

APPROFONDIMENTI

La storia di The Green Fairy e di questo libro:

"Quando, alcuni anni fa, passai dall’alimentazione vegetariana a quella vegan, avvertii la mancanza di due cose: il formaggio e il gelato alla panna. Ho sempre avuto un debole per i dolci, e il gelatft è in cima alla lista dei miei desideri. Andavo pazza per i prodotti Hàagen-Dazs e Ben & Jerry’s, così mi misi alla ricerca di un gelato vegan altrettanto buono - senza risultati."

Sonja Dänzer

Continua a leggere l'estratto del libro "Gelati Vegani".

AUTORE

Sonja Dänzer, ha studiato filosofia all’Università di Zurigo e ha scritto una tesi di dottorato sul commercio equo solidale. Nel frattempo, ha fondato l’azienda di gelati vegan The Green Fairy, che dal 2012 rifornisce la Svizzera di leccornie da brivido. Fin dalla più tenera età, Sonja prepara (e mangia) dolci con passione: il suo amore per il gelato è tale da averla spinta a ingegnarsi in prima persona per supplire alla mancanza di un’offerta vegan degna di tale nome.

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 14 gennaio 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Attribuisco quattro stelle al prodotto anche se non era per me. La cara amica a cui l'ho regalato ne è rimasta assolutamente entusiasta! Si cimenta spesso nelle ricette proposte per la felicità della famiglia e devo dire.........anche della mia ??

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Scritto da: - 20 dicembre 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

Ottimi spunti per reinventare il gelato in modo sano e nutriente. Ottime ricette, consigliato a tutti. Viva il gelato sano.

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Scritto da: - 12 novembre 2015

Questo libro mi è stato regalato perchè sono un'amante dei gelati e adoro prepararli in casa. Non conoscevo il metodo dei gelati vegani ma questo libro è davvero ben fatto, le ricette sono ben chiare e i risultati ottenuti sono soddisfacenti consigliato sicuramente a chi vuole sperimentare nuovi sapori

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