Il Nuovo Grande Libro dell'Autosufficienza

Ricchissimo di informazioni pratiche, di suggerimenti collaudati e di preziosi consigli, il visionario manuale di John Seymour spiega come vivere dei prodotti dell’orto, come rispettare la terra, come rimanere in salute e non produrre rifiuti.

Uscito ora in una nuova edizione, aggiornata e ampliata, "Il Nuovo Grande Libro dell'Autosufficienza" è un classico senza tempo che resta ancora il punto di riferimento per vivere delle risorse della terra. 

Ad esempio, grazie a questo libro impari come:

• si prepara la terra per il raccolto;
• si coltivano verdure e frutti;
• si alleva il bestiame;
• si raccolgono i frutti selvatici.

Sia che si tratti di come coltivare i propri pomodori o di godersi i funghi appena colti, o ancora di come gestire le api per ottenere il miele o di come mungere la propria mucca – a qualsiasi livello si intenda vivere l'autosufficienza, tutte le informazioni di cui avete bisogno sono qui.

Scopri come conservare il tuo raccolto nella maniera migliore e fare il pane; apprendi come preparare la marmellata e produrre la birra per averne una buona scorta durante i mesi più grigi dell'anno. Impara le modalità ormai consolidate di produrre energia dal vento, dal sole e dall'acqua e come riciclare e ridurre i rifiuti.

Questo libro è fonte di ispirazione per tutti coloro che vogliono perseguire e realizzare il sogno dell'autosufficienza.

Inoltre, abbandona l'idea che l'autosufficienza significhi tornare indietro rassegnandosi a un più basso standard di vita.

Al contrario, si tratta invece di lottare per un tenore di vita più elevato, per avere cibo fresco, buono e coltivato in modo biologico, per poter godere di un ambiente piacevole intorno a noi, per conservarci in salute e conquistare la pace della mente grazie al duro e vario lavoro all'aria aperta e per la soddisfazione che si ha facendo bene e con successo lavori difficili e complessi.

"Risparmierete denaro, il prodotto finale sarà fresco e il vostro orto sarà un ottimo esempio di riscoperta delle varietà agricole del recente passato, realtà ormai in via di estinzione".

John Seymour

Premessa
Premessa all'edizione 2019
Premessa all'edizione del 2003
Prefazione alla pirma edizione 1976
Introduzione

• Capitolo 1 - Il significato della autosufficienza
  La via all'autosufficienza - L'uomo e il suo ambiente - Il ciclo naturale - Le stagioni - Il piccolo orto - Un orto di medie dimensioni - Un lotto di terreno da mezzo ettaro - Una proprietà di due ettari
• Capitolo 2 - Cibo dall'orto
  L'orto per la produzione alimentare - Il letto profondo - Seminare e piantare - La coltivazione forzata - La difesa dalle infestazioni - Insetti infestanti, funghi e malattie - Indice illustrato di ortaggi, erbe aromatiche e frutti - Le parti edibili delle piante - Radici - Gambi - Foglie - Fiori e verdure da frutto - Semi e baccelli - Frutta - Colture da sovescio - La coltivazione delle verdure - La coltivazione delle erbe aromatiche - La coltivazione della frutta - La cura degli alberi da frutto - Verdure durante l'anno - Inverno - Primavera -  Inizio estate - Estate inoltrata - Autunno - La serra
• Capitolo 3 - Cibo dagli animali
  La fattoria degli animali - Le mucche - La carne bovina - Le capre - I maiali - Le pecore - Il pollame -  I conigli - Api e miele
• Capitolo 4 - Cibo dai campi
  Dissodare il terreno - Drenare - Irrigare - Utilizzare il bosco - Recinti e siepi - Il cavallo da tiro - Potenzialità di cavalli e trattori - Preparazione del terreno e semina - La raccolta - I cereali - Frumento - Macinare il grano - Avena e segale - Orzo - Mais - Riso - Coltivare semi da olio - Coltivare ortaggi da radice e tuberi - Erba e fieno
• Capitolo 5 - Cibo dalla natura selvatica
  La selvaggina - Pesci e alimenti dal mare - Piante, noci e bacche - Funghi
• Capitolo 6 - Il Caseificio casalingo
  Il fienile e la stalla - La latteria - Fare il burro e la panna - Fare il formaggio
• Capitolo 7 - In cucina
  Il magazzino esposto a nord - La raccolta e la conservazione - Fare il pane - Conservare - Congelare - Conservare sotto vetro - Sottaceti e chutney - Preparare marmellate e sciroppi - Torte, biscotti e budini - Carni - Pesci - Vegetali
• Capitolo 8 - Fabbricazione della birra e vinificazione
  Nozioni di base per la produzione della birra - Estrarre il malto dall'orzo - Fare la birra - Fare il vino - Fare il sidro e l'aceto
• Capitolo 9 - Energia e rifiuti
  Gli scarti vegetali - Il wc a secco - La gestione dei rifiuti - Risparmiare energia - Energia dall'acqua - Calore dal sole - Energia dal vento - Combustibile dai rifiuti
• Capitolo 10 - Arti e mestieri
  Il laboratorio - Costruire - Sorgenti e tubature - Nodi e corderia - Cesteria - Ceramica - Filare lana e cotone - Tintura e tessitura - Filare il lino - Conservazione e concia delle pelli - Fare mattoni e tegole - Lavorare la pietra - Lavorare il metallo - Costruzioni e coperture in paglia - Falciare a mano - Lavorare il legno - Articoli per la casa - Realizzare uno stagno e un allevamento del pesce - Una fornace multiuso

Diventare un sostenitore dell'autosufficienza

Glossario

Indice analitico

Ringraziamenti

Gli Autori

La via dell'autosufficienza

Le prime domande cui dobbiamo rispondere sono: «Di cosa tratta questo libro? Cos’è l’autosufficienza e perché viene praticata?». Chiaramente oggi l’autosufficienza non significa tornare indietro a un passato idealizzato in cui la gente sgobbava con utensili primitivi per avere di che mangiare e ci si mandava al rogo a vicenda per stregoneria. Si tratta piuttosto di andare avanti, verso un nuovo e migliore modo di vivere, che regala più divertimento rispetto all’ambiente degli uffici super-specializzati o della fabbrica, che raccoglie le sfide e ridà valore all’uso dell’iniziativa nel quotidiano, che ci restituisce la varietà e che può farci sperimentare occasionali grandi successi ma anche colossali insuccessi.

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