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Il Gelato Fatto in Casa

Le ricette e le tecniche per realizzare i gelati e i sorbetti più gustosi direttamente a casa vostra

 

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  • Prezzo € 19,50
  • Tipo: Libro
  • Pagine: 174
  • Formato: 21x26
  • Foto a colori
  • Anno: 2009

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Dalla lavorazione della frutta fresca alla preparazione delle creme, dalle tecniche di omogeneizzazione e maturazione della miscela alla successiva mantecazione, questo libro vi insegnerà come ottenere risultati di livello professionale.

45 ricette per la preparazione di gelati, sorbetti e granite combinano ingredienti come il cioccolato, la frutta o la vaniglia con spezie, noci, formaggi e molto altro ancora, invitandovi a sperimentare con la vostra fantasia.

Con pochi, semplici ingredienti e una normale gelatiera, sarete in grado di realizzare gelati perfetti.

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