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Il Gelato Fatto in Casa

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Il Gelato Fatto in Casa

Le ricette e le tecniche per realizzare i gelati e i sorbetti più gustosi direttamente a casa vostra

Torrance Kopfer

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Dalla lavorazione della frutta fresca alla preparazione delle creme, dalle tecniche di omogeneizzazione e maturazione della miscela alla successiva mantecazione, questo libro vi insegnerà come... continua

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Descrizione

Dalla lavorazione della frutta fresca alla preparazione delle creme, dalle tecniche di omogeneizzazione e maturazione della miscela alla successiva mantecazione, questo libro vi insegnerà come ottenere risultati di livello professionale.

45 ricette per la preparazione di gelati, sorbetti e granite combinano ingredienti come il cioccolato, la frutta o la vaniglia con spezie, noci, formaggi e molto altro ancora, invitandovi a sperimentare con la vostra fantasia.

Con pochi, semplici ingredienti e una normale gelatiera, sarete in grado di realizzare gelati perfetti.

Dettagli Libro

Editore Atlante
Anno Pubblicazione 2009
Formato Libro - Pagine: 174 - 21x26cm
EAN13 9788874550531
Lo trovi in: Ricette per la Salute
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