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Descrizione
Dalla lavorazione della frutta fresca alla preparazione delle creme, dalle tecniche di omogeneizzazione e maturazione della miscela alla successiva mantecazione, questo libro vi insegnerà come ottenere risultati di livello professionale.
45 ricette per la preparazione di gelati, sorbetti e granite combinano ingredienti come il cioccolato, la frutta o la vaniglia con spezie, noci, formaggi e molto altro ancora, invitandovi a sperimentare con la vostra fantasia.
Con pochi, semplici ingredienti e una normale gelatiera, sarete in grado di realizzare gelati perfetti.
Dettagli Libro
| Editore | Atlante |
| Anno Pubblicazione | 2009 |
| Formato | Libro - Pagine: 174 - 21x26cm |
| EAN13 | 9788874550531 |
| Lo trovi in: | Ricette per la Salute |
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