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Il Grande Racconto della Birra

Storia, tecnica, economia, scienze agrarie, botanica, biotanica, biochimica, gastronomica

 
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  • Tipo: Libro
  • Pagine: 304
  • Formato: 12,5x19,5
  • Anno: 2016

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Da sempre amatissima in Germania, Belgio, Inghilterra e Irlanda, da qualche anno la birra è diventata anche in Italia oggetto di culto e di grande diffusione. E così, anche nel nostro Paese, sono fioriti manuali che insegnano a produrre birra artigianalmente (homebrewing) nonché numerose guide a birre e birrifici. Ma nessuno aveva ancora raccontato la storia a 360 gradi, irresistibile e ricca di sorprese, di questa antichissima bevanda che viene considerata, fin dalle origini dell'umanità, una sorta di «pane liquido». 

Per farci scoprire il passato, il presente e il futuro della bevanda alcolica più antica dell'umanità, l'autore ci accompagna in questo viaggio che riunisce storia e scienza agraria, economia e tecnologia, imprenditoria e gastronomia: un affascinante saggio che interesserà tutti gli appassionati ma anche i semplici curiosi.

Il Grande racconto della Birra è infatti un libro documentatissimo, che fornisce tutte le informazioni sulla natura, l’evoluzione, gli stili, il servizio e la pratica della birra, con contenuti inediti in Italia e aggiornati alla nuova normativa sulla produzione artigianale.

AUTORE

Matteo Zamorani Alzetta, laureato in filosofia, da 25 anni studia approfonditamente la birra. Ha anche una lunga esperienza radiofonica ed è un collaboratore storico di Radio Popolare, dove ha tenuto, tra l’altro, una rubrica sui rapporti tra birra e letteratura e tra birra e cinema all’interno della trasmissione Ecco noi presempio.

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