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Il Panino Veggie

Fotografie di Irene Berni

 

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  • Prezzo € 18,00
  • Tipo: Libro
  • Pagine: 143
  • Formato: 20x24,5
  • Foto a colori
  • Anno: 2016

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Preparare un panino è un'arte. La disposizione d'animo, la scelta degli ingredienti, la cura e l'attenzione sono le stesse che occorrono per preparare un buon piatto.

Dall'introduzione - L'alimentazione, materia e spirito:

"È un argomento di grande spessore e intensità.

Ciò che mangiamo rispecchia inequivocabilmente ciò che siamo, i nostri gusti, le nostre debolezze e le nostre virtù.

Il rapporto con l’alimentazione ci accompagna sempre nella nostra vita: un’esperienza da cui non possiamo sottrarci e che può essere interpretata nei modi più svariati.

Nasciamo, e il latte materno è il primo alimento di cui ci nutriamo, e da lì inizia il nostro percorso, complice l’educazione che ci verrà data e il contesto in cui vivremo (l’area geografica, le tradizioni, la religione...).

Crescendo acquisiremo via via maggiore consapevolezza e ci conosceremo meglio, quindi sempre di più andremo incontro alle nostre esigenze, inizialmente concentrate soprattutto sul gusto, poi anche su ciò che ci fa stare bene, dentro e fuori.

Ed ecco che l’alimentazione diventa anche un approccio alla salute e al benessere. Il corpo umano dipende da ciò che mangiamo, dalla qualità del cibo di cui si nutre e da come tutto ciò è compatibile con i bisogni del nostro organismo.

Siamo noi che possiamo scegliere, combinare e trasformare la nostra alimentazione, quindi ecco che la materia diventa anche spirito.

Alimentazione quindi come fonte di nutrimento per il piacere e il gusto della qualità degli ingredienti e delle loro preparazioni e combinazioni, ma anche e soprattutto per i benefici che darà alla nostra salute e per la fonte di energia che avremo nel nostro corpo e nella nostra mente.

Alimentazione infine come prevenzione e cura di malattie e tumori, un aspetto che necessariamente condiziona il nostro spirito e il nostro stile di vita, perché il nostro corpo reagisce in modo diverso a seconda di come e cosa mangiamo. Ecco allora che una corretta filosofia della nutrizione ci garantirà ottima salute, vitalità e benessere."

AUTORE

Alessandro Frassica, padrone di casa della bottega ’ino a Firenze, torna dopo il grande successo del suo primo libro il PAN’INO, edito da Guido Tommasi Editore. Da’ino il panino diventa uno strumento per raccontare delle storie. Tutto parte con la ricerca e la scelta delle materie prime, frutto di numerosi viaggi e assaggi. Dietro ogni ingrediente ci sono un territorio, una tradizione e delle persone che Alessandro ha deciso di valorizzare, con semplicità e passione, trasformandosi in un “cuoco di panini” e portandoli in giro per il mondo.

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