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Descrizione
Questo libro tratta in maniera completa delle piante aromatiche e del loro uso. Le piante aromatiche hanno la facoltà di esaltare le qualità proprie degli alimenti e vengono usate per la preparazione di cibi freschi o conservati (particolarmente carni e pesci), salse, bevande, vini, liquori, dolci, gelati, concentrati e così via.
Il loro uso si estende, naturalmente, anche alla preparazione di essenze e profumi, dei quali sono l'indispensabile materia prima. L'Autore, notissimo erborista, illustra il modo di distinguere, raccogliere o coltivare le piante aromatiche, e quindi ne descrive i diversi usi culinari e terapeutici.
Infatti, egli afferma, sarebbe incompleto un testo sulle piante aromatiche che trattasse l'argomento soltanto dal punto di vista di Lucullo trascurando quello di Ippocrate.
L'uomo ha sempre cercato nella natura ciò che meglio potesse adattarsi alla sua esistenza e giovare alla sua salute, trovando nelle piante, oltre che un naturale nutrimento, anche un rimedio per molti suoi mali. Un aspetto peculiare delle ricerche dell'uomo nella flora, tra erbe e piante, è quello che si riferisce agli aromi, essenze odorifere apportatrici di profumi e di sapori.
Dettagli Libro
| Editore | Mediterranee Edizioni |
| Anno Pubblicazione | 1996 |
| Formato | Libro - Pagine: 336 - 17x24cm |
| EAN13 | 9788827206201 |
| Lo trovi in: | Erbe aromatiche |
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Recensioni Clienti
4,25 su 5,00 su un totale di 4 recensioni
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Marcella
Acquisto verificato
Voto:
Scritto in un italiano che sembra relativamente "antico" non è facile da capire alla prima lettura. Di contro però si tratta di una raccolta completa di tutte le erbe aromatiche e non solo che si possono trovare su tutto il territorio italiano. Insieme agli usi farmacologici, alle parti delle piante da usare e essiccare, anche consigli utili per l'uso in cucina e un breve riscontro storico su come alcune erbe sono arrivate a noi da luoghi lontani come l'Asia e l'America. Alla fine un elenco di disturbi e la relativa erba da usare. Un libro da tenere sempre a disposizione.
Lorella
Acquisto verificato
Voto:
Purtroppo le immagini sono di bassa qualità, può risultare difficile il riconoscimento delle piante descritte per una neofita come me...ma a parte questo un libro pratico e completo
Monika
Acquisto verificato
Voto:
molto utile per chiunque voglia approfondire la conoscenza della vastissima gamma di erbe e piante medicinali, ci sono ricette, ci sono spiegazioni sull'origine delle piante e sul loro uso quotidiano.
Sabrina
Voto:
Librone immenso e completo, aiuta a conoscere e distinguere le varie erbe e piante aromatiche, spiega come è quando raccoglierle è come coltivarle nel miglio modo. In più viene spiegato come usarle sia nella cura della persona che in cucina, è ottimo, ben fatto e molto completo!!
