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In Cucina Non si Buttava Niente

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In Cucina Non si Buttava Niente

Ricette insolite di ieri e di oggi per non sprecare cibo e denaro

Sara Prati, Claudia Rinaldi

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É un libro gustoso e utile per riscoprire ricette dimenticate, sia con avanzi lasciati nelle nostre dispense o frigoriferi (cibo in scadenza, pane raffermo, riso, polenta, albumi, latticini,... continua

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Numero verde   800 135 977

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Descrizione

É un libro gustoso e utile per riscoprire ricette dimenticate, sia con avanzi lasciati nelle nostre dispense o frigoriferi (cibo in scadenza, pane raffermo, riso, polenta, albumi, latticini, salumi, frutta troppo matura, vino e birra) sia con parti di cibo che i nostri nonni non consideravano scarti da gettare in pattumiera, bensì utili ingredienti (gambi, foglie, bucce, semi, scorze, baccelli, croste, pezzi meno nobili di carni e pesci, noccioli della frutta, fondi di caffè, fino ai moderni “scarti” della centrifuga, frutta esotica e bustine da tè usate).

Le due autrici, madre e figlia, con il loro unico ed inconfondibile stile, confrontano il mondo della civiltà contadina con il mondo odierno sulla tematica attuale dello spreco di cibo, addirittura su ogni singolo alimento trattato. Si supera così l’idea di un prontuario di ricette degli avanzi e degli scarti, per arrivare al recupero di una vecchia impostazione di vita, che vuole ridare valore etico al cibo, fonte di piacere per molti, ma ancora troppo scarso per tanti.

Piccoli stratagemmi e abbinamenti impensati tipici della vera cucina povera, quella dei contadini, dove si assiste al felice connubio dell’arte culinaria che si mescola all’arte dell’arrangiarsi.

Per necessità economica e per virtù sostenibile anche noi oggi dovremmo recuperare tali soluzioni creative in cucina, passando dallo spreco sfrenato e dalle inutili scorte al benessere sostenibile. Questo per vivere meglio tutti i giorni e anche nei giorni di festa dove non si fanno le rinunce della quotidianità e dove inesorabilmente si registrano i picchi di spreco di cibo e di denaro.

Dettagli Libro

Editore Cdl
Anno Pubblicazione 2015
Formato Libro - 21x30 - Pagine: 119
EAN13 9788897120629
Lo trovi in: Top Italia Saggi

Autori

Sara Prati - Foto autore Sara Prati, laureata in Lettere Moderne, ha insegnato per anni e da sempre s’interessa al folclore, alla cucina tradizionale e alla storia della sua regione, l'Emilia-Romagna. Pubblica il suo primo libro “La Resistenza a Castel San Pietro Terme”, suo paese di origine, nel 1975 e da allora, o individualmente o col marito Giorgio Rinaldi, continua a scrivere e a pubblicare (tra le loro opere più note, “Quando eravamo i ribelli”, a cura dell’ANPI provinciale, 1975, diffuso con successo in molti paesi d'Europa). In collaborazione col marito, da quasi quarant’anni, diffonde le... Continua a leggere la Biografia di Sara Prati
Claudia Rinaldi - Foto autore Claudia Rinaldi, modenese, figlia di due Professori di Lettere e scrittori, eredita la passione per la scrittura e diventa giornalista pubblicista a soli 18 anni. Collabora per più di dieci anni con il Resto del Carlino, occupandosi di cronaca, valorizzazione turistica del territorio, ambiente, cultura e politica per la Valle del Panaro. Pubblica suoi articoli su IBC (Istituto Beni Culturali di Bologna), Comunica (Unindustria Servizi di Modena) e Fatti Nostri. Si laurea in Scienze Politiche e si occupa all’interno di importanti aziende meccaniche del modenese di responsabilità sociale... Continua a leggere la Biografia di Claudia Rinaldi

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