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Descrizione
Insalate, insalatine, insalatone, in prima battuta di soli vegetali, crudi o cotti, variamente conditi, ma anche di pasta, riso, legumi, carne, pesce, frutta e molto altro.
Un termine antico, indicante l’aggiunta di sale, ha dato nome a un gran numero di preparazioni di grande modernità e versatilità.
Servite un tempo quasi solo come contorno, le insalate hanno oggi spesso la dignità di portata a sé stante, incaricata di aprire il pasto o, soprattutto se molto ricca, di sostituirlo.
Tante ricette per abbinare con fantasia i diversi ingredienti, contrapponendo e armonizzando aromi, sapori, colori e consistenze.
Dettagli Libro
Editore | Slow Food |
Anno Pubblicazione | 2017 |
Formato | Libro - Pagine: 128 - 17x24cm |
EAN13 | 9788884994660 |
Lo trovi in: | Ricette per la Salute |
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