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Kombucha, Kefir e Oltre

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Kombucha, Kefir e Oltre

Una guida divertente e gustosa per preparare le vostre bevande probiotiche

Alex Lewin , Raquel Guajardo

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I cibi e le bevande fermentate aiutano la digestione, ci permettono di assimilare meglio vitamine e minerali e a rinforzare il sistema immunitario. E la cosa più bella è che sono buoni! Pensate... continua

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Descrizione

I cibi e le bevande fermentate aiutano la digestione, ci permettono di assimilare meglio vitamine e minerali e a rinforzare il sistema immunitario. E la cosa più bella è che sono buoni!

Pensate al kombucha, alla vera ginger ale e al sidro. Molti potete trovarli nei negozi, ma farli a casa è facile, economico e anche meglio per voi. "Kombucha, Kefir e oltre" vi mostra come.

Leggendo scoprirete:

  • I benefici delle bevande fermentate per la salute
  • La storia della fermentazione e il valore dei cibi tradizionali
  • Le basi: i processi, gli strumenti e come iniziare
  • Ricette in cinque minuti per lassi, limonata fermentata e altre bevande
  • Come usare gli starter per fare kombucha, kefir, root beer e altre bevande ancora e ancora
  • Ricette antiche per kvass, switchel, aceto e idromele
  • Tutto ciò che c'è da sapere sul perché le ricette funzionano, perché sono sicure, cosa fare se qualcosa va storto e come modificarle in base ai vostri gusti

Dettagli Libro

Editore Guido Tommasi Editore
Anno Pubblicazione 2021
Formato Libro - Pagine: 208
EAN13 9788867533022
Lo trovi in: Kombucha
Posizione in classifica: 6.667° nella classifica Libri ( Visualizza la Top 100 libri )

Autori

Alex Lewin - Foto autore

Alex Lewin, diplomato alla Cambridge School of Culinary Arts e all’lnstitute for Integrative Nutrition, cerca di creare un mondo più sano e gustoso diffondendo la fermentazione e il cibo vero. Tiene lezioni e laboratori di fermentazione e ha prestato servizio nel consiglio della Boston Public Market Association, contribuendo alla creazione di un mercato al chiuso aperto tutto l'anno per la vendita di prodotti locali. Vive a Boston e a San Francisco.

Raquel Guajardo - Foto autore

Raquel Guajardo, diplomata all'lnstitute for Integrative Nutrition, gestisce una scuola di cucina a Monterey, in Messico, specializzata nella fermentazione. Supporta anche l'agricoltura locale, biologica e sostenibile. Ha creato il suo marchio di kombucha e verdure fermentate, che si trovano nei negozi in molte città del Messico.

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