Descrizione
I cibi e le bevande fermentate aiutano la digestione, ci permettono di assimilare meglio vitamine e minerali e a rinforzare il sistema immunitario. E la cosa più bella è che sono buoni!
Pensate al kombucha, alla vera ginger ale e al sidro. Molti potete trovarli nei negozi, ma farli a casa è facile, economico e anche meglio per voi. "Kombucha, Kefir e oltre" vi mostra come.
Leggendo scoprirete:
- I benefici delle bevande fermentate per la salute
- La storia della fermentazione e il valore dei cibi tradizionali
- Le basi: i processi, gli strumenti e come iniziare
- Ricette in cinque minuti per lassi, limonata fermentata e altre bevande
- Come usare gli starter per fare kombucha, kefir, root beer e altre bevande ancora e ancora
- Ricette antiche per kvass, switchel, aceto e idromele
- Tutto ciò che c'è da sapere sul perché le ricette funzionano, perché sono sicure, cosa fare se qualcosa va storto e come modificarle in base ai vostri gusti
Dettagli Libro
| Editore | Guido Tommasi Editore |
| Anno Pubblicazione | 2021 |
| Formato | Libro - Pagine: 208 |
| EAN13 | 9788867533022 |
| Lo trovi in: | Kombucha |
Autori
Alex Lewin, diplomato alla Cambridge School of Culinary Arts e all’lnstitute for Integrative Nutrition, cerca di creare un mondo più sano e gustoso diffondendo la fermentazione e il cibo vero. Tiene lezioni e laboratori di fermentazione e ha prestato servizio nel consiglio della Boston Public Market Association, contribuendo alla creazione di un mercato al chiuso aperto tutto l'anno per la vendita di prodotti locali. Vive a Boston e a San Francisco.
Raquel Guajardo, diplomata all'lnstitute for Integrative Nutrition, gestisce una scuola di cucina a Monterey, in Messico, specializzata nella fermentazione. Supporta anche l'agricoltura locale, biologica e sostenibile. Ha creato il suo marchio di kombucha e verdure fermentate, che si trovano nei negozi in molte città del Messico.
Potrebbero interessarti anche:
Vuoi essere il primo a scrivere una recensione?
Scrivi una recensione e guadagna Punti Gratitudine!
Scrivi una recensione!
