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La Cucina Vegetariana e Vegana

Cambia il tuo stile di vita e il tuo modo di fare cucina... con tanto gusto - Contiene 300 ricette

 
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  • Tipo: Libro
  • Pagine: 392
  • Formato: 16,5x24
  • Foto a colori
  • Anno: 2016

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L'alimentazione a base vegetale è sinonimo di salute, energia ma anche di gusto!

L’alimentazione a base vegetale, prima di essere una scelta salutista, o ecologista come sta emergendo negli ultimi anni, trova fondamento in una visione che rifiuta ogni forma di violenza come mezzo di sopravvivenza e di relazione con il mondo.

Trova, quindi, significato solo in quanto parte di uno sguardo più ampio, olistico, che abbraccia le profondità dell’io e le complessità della relazione con gli altri esseri viventi – umani, animali, vegetali – e con l’ambiente.

L’esperto di cucina naturale Santi Borgni, in questo libro, ci guida nel mondo dell’alimentazione vegetariana e vegana. Ci indica l’importanza che essa ha nel dare un prezioso contributo a un cambiamento verso l’integrazione con l’ambiente, tra culture diverse e per una gestione più consapevole della salute.

Dagli antipasti ai cereali, dai dolci al riso, dalle insalate ai legumi, dalla pasta alle salse e condimenti, dal tofu e tempeh alle zuppe, dalle torte salate alle verdure: l’organizzazione delle ricette è basata sul ruolo che i vari alimenti hanno nei pasti.

L’autore, oltre a presentare le sue deliziose ricette, dà preziosi consigli e informazioni su materie prime da utilizzare, spezie e erbe per insaporire i piatti, metodi di cottura, principi nutrizionali.

Il libro contiene oltre 300 ricette per gustare il meglio della cucina vegetariana e vegan.

ricette veg

INDICE

Prefazione

  • Le idee dietro la mia cucina
  • Antipasti, spuntini, colazioni, brunch
  • Cereali
  • Crepe
  • Insalate
  • Legumi
  • Pane
  • Pasta
  • Pizza
  • Riso
  • Salse e condimenti
  • Tofu e tempeh
  • Torte salate
  • Verdure
  • Zuppe

Appendice

Fonti e bibliografia

indice alfabetico delle ricette

APPROFONDIMENTI

Consigli per tagli e cotture:

"Il modo in cui le verdure vengono tagliate ha una parte importante per il sapore, la consistenza e l’aspetto di quello che cuciniamo. Inoltre tagliare può diventare un lavoro impegnativo se dovete cucinare per un certo numero di persone senza essere bene organizzati. La velocità ha una sua parte in cucina e l’uso di attrezzi elettrici per tagliare non è sempre adatto a produrre un buon risultato.

Tagliare velocemente e bene richiede i giusti attrezzi, abilità e qualche conoscenza."

Santi Borgni

Continua a leggere l'estratto del libro "La Cucina Vegetariana e Vegana".

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AUTORE

Santi Borgni, studia da oltre 25 il pensiero di Krishnamurti e il sistema di alimentazione vegetariano. Questo lo ha portato a un percorso di sperimentazione nella vita, ricerca e condivisione creando nel 1999 “Casa della Pace”, luogo d’incontro e ritiro. La sua ricerca è soprattutto indirizzata alla dimensione interiore, all’educazione e all’alimentazione vegetariana e vegana.

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 21 aprile 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Ho trovato tante buonissime ricette,tanti spunti ed idee nuove ed anche materie prime mai sentite.Ne ha usufruito anche mia figlia!

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Scritto da: - 9 marzo 2016

Finalmente, e ancora finalmente un libro di cucina vegetariana/ vegana come "si deve". Le ricette funzionano davvero!!!!! Finora ho provato 5 ricette e ne proverò tante altre perché il risultato è stato sempre ottimo. Il pane con la pasta madre acida è una delizia ed è facilissimo da seguire, BEN spiegato, si sente molto che si tratta di ricette veramente provate dall'autore e non "riscritte" sulla scrivania di un editore. Ne sono certa che diventerà un classico della cucina vegetariana/ vegana. Scusate gli errori, sono "TETESKA".

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