La Dieta Intelligente

Il dottor Perlmutter ci spiega cosa succede quando il cervello incontra ingredienti comuni come il pane e la frutta, andando a danneggiare in modo significativo la memoria, e per questo propone una dieta ad alto contenuto di «grassi buoni», ideale per stimolare la crescita di nuove cellule cerebrali a qualsiasi età.

Nessuno degli innumerevoli libri dedicati all'alimentazione e alla salute dell'organismo ha mai messo in luce la terribile verità che David Perlmutter, con La dieta intelligente, denuncia con determinazione: i carboidrati possono distruggere il cervello. E anche i cosiddetti carboidrati sani, come i cereali integrali, possono causare demenza, disturbo da deficit di attenzione e iperattività, epilessia, ansia, mal di testa cronici, depressione, calo della libido e molti altri mali.

Innovativo e tempestivo, questo libro mostra come il destino dell'attività cerebrale non sia segnato dai geni, bensì dal cibo che si consuma. Inoltre punta i riflettori sul vero colpevole di tutte le malattie degenerative, ovvero l'infiammazione, che può essere scatenata dai carboidrati, soprattutto da quelli che contengono glutine o un elevato livello di zucchero.

Questo rivoluzionario programma di quattro settimane ci mostrerà come mantenere il cervello sano, attivo e lucido, ottenendo al tempo stesso una netta riduzione del rischio di malattie neurologiche e alleviando alcuni disturbi comuni senza il bisogno di assumere farmaci.

Strategie facili da seguire, deliziose ricette e obiettivi settimanali agevolano l'applicazione di questo programma. Coniugando ricerche all'avanguardia, storie di persone che hanno cambiato il loro stile di vita e consigli semplici e pratici, La dieta intelligente vi insegnerà ad assumere il controllo dei vostri «geni intelligenti», a riguadagnare il benessere e a godere sempre di salute e vitalità.

Introduzione - Contro i cereali

Autovalutazione - Quali sono i vostri fattori di rischio?

Parte I - LA VERITÀ SUI CEREALI INTEGRALI

• La pietra angolare delle malattie al cervello
  Quello che non sapete sull'infiammazione
• La proteina collosa
  Il ruolo del glutine nell'infiammazione cerebrale (non è solo questione di pancia)
• Attenzione, carboidratodipendenti e grassofobici
  Sorprendenti verità sui veri amici e nemici del vostro cervello
• Un'unione infruttuosa
  Questo è il vostro cervello sotto l'effetto dello zucchero (naturale e non)
• Il dono della neurogenesi e il controllo degli interruttori generali
  Come cambiare il vostro destino genetico
• Esaurimento cerebrale
  Come il glutine toglie serenità a voi e ai vostri figli

Parte II - RIABILITARE IL CERVELLO

• Le abitudini alimentari ottimali per il cervello.
  Digiuno, grassi e integratori essenziali
• Medicina genetica
  Allenare i geni per tenere informa il cervello
• Buona notte, cervello
  Agire sulla leptina per governare il sistema ormonale

Parte III - DIRE ADDIO ALLE VECCHIE ABITUDINI ALIMENTARI

• Un nuovo stile di vita
  Il piano d'azione in quattro settimane
• Nutrirsi bene per un cervello sano
  Programmazione dei pasti e ricette

Epilogo - La mesmerizzante verità

Note

Fonti iconografiche

Ringraziamenti