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La Nuova Dieta Mediterranea

E 70 ricette rivisitate da Chef Rubio

 

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  • Prezzo € 16,90
  • Tipo: Libro
  • Pagine: 195
  • Formato: 16x23
  • Anno: 2015

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Il libro è introdotto dalla prefazione di uno scienziato di fama internazionale, il Professor Jeremiah Stamler, uno dei padri dell'epidemiologia cardiovascolare, che condusse con Ancel Keys i primi studi sulla Dieta Mediterranea.Questo libro è un'autorevole rivisitazione della Dieta Mediterranea nata dall'esperienza in campo nutrizionale della Dott.ssa Stefania Ruggeri, ricercatrice da anni impegnata nella promozione degli stili di vita salutari e dei benefici della Dieta Mediterranea.

La Nuova Dieta Mediterranea è basata sui risultati delle più recenti ricerche scientifiche ed è un modello alimentare che prevede il giusto apporto calorico, l'assunzione di tutti i nutrienti necessari al nostro organismo e delle sostanze fondamentali per la nostra salute, anche all'interno di un regime dietetico ipocalorico dimagrante.

Nel libro sono riportate tutte le indicazioni e i consigli pratici per impostare una dieta perfettamente bilanciata e uno stile di vita salutare.

Uno dei falsi miti sulla Dieta Mediterranea è che sia un regime alimentare troppo ricco di carboidrati e che quindi faccia ingrassare. Seguendo Il programma nutrizionale ipocalorico di 4 settimane verificherete che è possibile tenere sotto controllo il peso, o perdere i chili di troppo, mangiando sempre in modo variato, senza mai rinunciare a pasta e pane e mantenendovi in perfetta salute.

Il piano nutrizionale è strutturato utilizzando 70 ricette mediterranee rielaborate in chiave contemporanea e create dall’abilità culinaria di Chef Rubio. Le preparazioni sono tutte calibrate secondo i canoni della Nuova Dieta Mediterranea e prevedono l'utilizzo dei cereali integrali, di pochissimi grassi e la riduzione dell'uso dello zucchero e del sale. Le tecniche di cottura sono semplici e veloci per preservare le proprietà nutrizionali e i sapori. Per ogni ricetta sono indicati gli effetti benefici degli ingredienti sulla salute.

AUTORI

Stefania Ruggeri è ricercatrice e nutrizionista del Consiglio Nazionale per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria, ente pubblico di ricerca. Esperta di alimentazione e salute, è da molti anni impegnata nella promozione dei corretti stili di vita per la salute riproduttiva e per la diffusione della Dieta Mediterranea.

Ha partecipato alla stesura di nuovi LARN, le raccomandazioni nutrizionali per la popolazione italiana, e fa parte della commissione scientifica per l'aggiornamento delle Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana. È membro di comitati scientifici internazionali per la prevenzione dei difetti congeniti e della prematurità.

Insegna Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università di Roma "Tor Vergata”, e accanto al lavoro di ricerca e accademico si dedica alla divulgazione scientifica come contributor per diversi periodici nazionali e stranieri.

È consulente di trasmissioni televisive che trattano tematiche riguardanti il cibo.

Il suo primo libro è La Cucina Wellness (Pian 2012), seguito da La Nuova Dieta Mediterranea (Gribaudo 2014), ora alla seconda edizione.

Gabriele Rubini nato a Frascati nel 1983, fin da giovanissimo ha intrapreso la carriera agonistica nel rugby, interrotta nel 2011 da un infortunio. Appassionato di cucina, nel 2010 si è diplomato nel corso internazionale di cucina all'ALMA.

Ora è per tutti Chef Rubio, e nel 2013 ha condotto una serie in onda su DMAX dedicata allo street food italiano. Unti e bisunti. Competente e originale, Rubio ha uno stile totalmente diverso rispetto a quello degli altri chef, il che gli ha permesso di conquistare subito critica e pubblico.

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