Le Autentiche Ricette delle Filippine

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Descrizione

La cucina filippina è il risultato di una sapiente fusione di elementi cinesi, spagnoli, indonesiani e americani. Si caratterizza per la prevalenza di pesce sulla carne e per la presenza di sapori in perfetto equilibrio tra l'agro e il dolce.

Il libro porta il lettore dai piatti tradizionali come l'adobo, il lechon e il sinigang ai piatti ardenti della regione del Bicol, dove il latte di cocco è l'ingrediente favorito, facendogli scoprire che il cibo filippino è una concordanza di differenti strutture, sapori e colori.

Le vostre recensioni

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Scritto da: gaetano - 22 novembre 2007

Lo ho iniziato a leggere proprio oggi; è un libro molto interessante anche perchè oltre ad una ricca collezione di ricette, riporta notizie interessanti relative alla cultura e alle tradizioni filippine...

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