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Le Ricette del Dottor Mozzi 2

Il pane senza glutine e...

 
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  • Tipo: Libro
  • Pagine: 96
  • Formato: 24x17
  • Anno: 2013

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Chi ha seguito i consigli del dott. Mozzi contenuti nel libro La Dieta del Dott. Mozzi, ma non solo chi ha letto il libro, potrebbe aver dovuto rinunciare ad alcuni cibi molto utilizzati nelle nostre tavole italiane. Parliamo di prodotti da forno, pane, pizza, spesso prodotti con farine di frumento, farro o altri cereali contenti glutine.

Con questo nuovo libro, tutti coloro che han dovuto eliminare il glutine dalla propria dieta, potranno tornare a gustare pane, panini, focacce e quant'altro (certo, con la dovuta moderazione), prodotti con cereali alternativi, privi di glutine. Parliamo di riso, mais, miglio, grano saraceno e alcuni più esotici come la quinoa, che andranno selezionati in base alle proprie caratteristiche immunitarie e al proprio stato di salute.

Le ricette contenute in questo nuovo libro sono molto accurate, in modo che anche chi non è esperto di panificazione o di cucina, in generale, possa approcciarsi con fiducia alla preparazione delle pietanze, che poi sono anche molto flessibili e modificabili secondo i propri gusti e il proprio gruppo sanguigno di appartenenza.

"Adesso sarete voi lettori, appasionati e affezionati "seguaci dei miei consigli" a mettervi all'opera per sperimentare, a seconda delle vostre necessità, Il contenuto di questo libro"

Dottor Piero Mozzi

INDICE

PANE DI QUINOA
PANE DI GRANO SARACENO
PANE DI RISO
PANE DI MÌGLIO
PANINI
PANE DI ZUCCA
PANE DI QUINOA E CASTAGNE
PANE DI QUINOA E PATATE
PLUM-CAKE SALATO ALLE ZUCCHINE
PLUM-CAKE SALATO DI GRANO SARACENO O QUINOA
SGRANOCCHI DI MIGLIO
FOCACCIA DI QUINOA
FOCACCIA DI QUINOA CON OLIVE
FOCACCIA DI GRANO SARACENO E CIPOLLE
FOCACCIA DI GRANO SARACENO CON SEMI
FOCACCIA DI LENTICCHIE
FOCACCINA DI PATATE E TONNO
PAN SOFFICE DI QUINOA
PAN SOFFICE DI QUINOA FARCITO
FETTE BISCOHATE DI QUINOA
CHAPATI DI QUINOA
TARALLI DI VELIA
PATATE DUCHESSA
TORTA SALATA CON VERDURE E UOVA
TORTA SALATA DI FAGIOLINI E PATATE
TORTA SALATA DI FAGIOLINI E RICOTTA
TORTA SALATA SCOPERTA ALLE VERDURE
TORTA SAIATA DI ZUCCA E FAGIOLINI
TORTA SAIATA SCOPERTA CON INDIVIA SCAROLA
TORTA SALATA DI ZUCCA E TOFU
TORTA SALATA DI QUINOA CON RAPA ROSSA
TORTINO DI PATATE
SCHIACCIATA DI ZUCCA
TORTA RIPIENA Di CIPOLLE, ACCIUGHE E OLIVE
PIZZA SEMPLICE DI QUINOA
PIZZA SEMPLICE DI QUINOA CON TONNO E PORRI
POLENTA DI MIGLIO
POLENTA SODA DI MAIS tostata al forno
PIZZA DI POLENTA
PASTICCIO DI POLENTA E TONNO
CHIPS DI POLENTA
CRÉPES DI GRANO SARACENO
CRÈPES DI RISO
CRÉPES DI CECI
CRÉPES DI QUINOA
CRÉPES DI MIGLIO
CRÉPES DI CASTAGNE
SALSA DI POMODORI SECCHI
CREMA DI FETA
CREMA DI RICOTTA E SEDANO
SPUMA DI TACCHINO
SALSA DI PREZZEMOLO
SPUMA DI PISELLI E TONNO
PASTIERA DI QUINOA

AUTORE

Esther Mozzi, classe 1984, è la secondogenita del Dottor Mozzi. E' autrice dei due libri bestseller "Le Ricette del Dottor Mozzi" vol. 1 e vol. 2.

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 9 novembre 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Amo la vita salutare questo resto è in grado d'insegnarmi a cuocere pitanze con ingredienti non di mia abitudine. Ho trovato la semplicità nell'insegnare varie tecniche di panificazione molto interessanti

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Scritto da: - 26 ottobre 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Sempre valido come il 1° volume, descrive dettagliatamente le caratteristiche dei cibi e le variabili per ogni gruppo di sangue

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Scritto da: - 22 ottobre 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Queste ricette sono buone ed indicate per chi fa la dieta mozzi. Molte pagine sono impiegate per le immagini del prodotto finale. Se proprio devo fare un appunto pensavo che ci fossero più ricette rispetto alle foto.

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Scritto da: - 7 luglio 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Sto diminuendo l uso del glutine nella mia dieta, pur non essendo celiaca, e ho l abitudine di fare il pane e tortini vari in casa. Per questo il mio interesse per questo libro era molto alto ma sono rimasta un po delusa. Le ricette lievitare utilizzano esclusivamente il lievito di birra trascurando l uso di tutti gli altri tipi di lievito in primis il lievito madre. Inoltre in ogni ricetta viene scritto per quale gruppo sanguigno è adatta ma elencando i singoli ingredienti e non la ricetta nel suo insieme. Questo a mio avviso crea un po di confusione anche perché chi compra questo libro ha sicuramente gli altri libri del dott. Mozzi dove è chiaramente spiegato cosa ognuno può assumere. Faccio un esempio. Torta salata con indivia: farina grano saraceno per gruppi 0 e A; indivia per tutti; pinoli per 0, A, AB; uvetta tutti; olive 0,A, AB; acciughe 0. In pratica la ricetta completa va bene solo per il gruppo 0. Ma allora perché scrivere gli altri gruppi sanguigni? Ho messo 3 stelle per l idea di utilizzare farine e ingredienti che nei normali libri di cucina non appaiono mai e per le bellissime immagini.

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Scritto da: - 18 maggio 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Il libro presenta diverse ricette per pane e focacce con farine naturalmente prive di glutine: le spiegazioni sono chiare accompagnate da foto esplicative. Segnalo che qualche ricetta non è vegetariana, ma la scelta è comunque ampia anche per chi non mangia carne e pesce.

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Scritto da: - 2 febbraio 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Ho acquistato anche questo libro perché adoro il dott. Mozzi e la sua vita salutare ... ci sono tante buonissime ricette...

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Scritto da: - 22 settembre 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

Libro che va ad aggiungersi agli altri precedentemente acquistati del Dr. Mozzi, ricco di tante altre ricette che compensano quelle tradizionali di cui sinceramente non sento più la mancanza.... Che ci crediate o meno all'alimentazione in base al gruppo sanguigno io lo consiglio a tutti , perchè sono ricette facili genuine e davvero buone, secondo me se le provate non ne farete più a meno.

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Scritto da: - 26 maggio 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

un libro che mi ha dato tanti consigli utili , soprattutto che si possono preparare con facilità e moto gustosi

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Scritto da: - 2 maggio 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

Questo libro è un ottimo completamento al primo volume. Immancabile se già si possiede il primo. Ricette sfiziose e salutari da provare, rifare e consigliare.

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Scritto da: - 9 dicembre 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

davvero utilissimo per chi vuole seguire la dieta mozzi questo è un ottimo libro di ricette scritto in maniera semplice e precisa consiglio anche come regalo .Ve ne saranno davvero grati!

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Scritto da: - 2 ottobre 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

come tutti i libri del dottor Mozzi è chiaro, semplice ed esaustivo! consigliato anche a chi non sa nulla dei gruppi e vuole iniziare!

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Scritto da: - 14 giugno 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

Il libro riprende i consigli del dott.Mozzi sull'alimentazione senza glutine, e tratta proprio del cibo che maggiormente richiede glutine per la sua riuscita: il pane. Vengono illustrate molto bene ricette con farine "alternative". Due difetti: molto ripetitivo (in pratica molte ricette sono identiche, cambia solo il tipo di farina usata) e non c'è nessun consiglio per chi usa un'eventuale macchina per il pane. Peccato!

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Scritto da: - 12 maggio 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

Ho acquistato tutti i libri del dr Mozzi e apprezzo molto il suo modo di renderci consapevoli di quello che mangiamo; con la semplicità che lo caratterizza quando parla alla "gente comune" dà ottimi consigli alimentari. Ottime le ricette "alternative" per chi è intollerante al glutine o vuol alternare i cibi in modo da evitare gli abusi.

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Scritto da: - 23 aprile 2015

Ho questo libro ed è utile se volete farvi il pane in casa! Personalmente trovo più utili gli altri due libri e di questo potete farne anche a meno!

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Scritto da: - 6 aprile 2015

libro decisamente molto utile, l'ho praticamente consumato a furia di consultarlo. Contiene ricette semplici, facili da fare, spiegate molto bene e soprattutto "veritiere".Si ottiene ciò che promettono. Cosa piu importante, ho migliorato la mia salute non poco. Spariti i gonfiori addominali e la difficoltà di digestione che mi infastidiva da parecchio. Lo consiglio caldamente

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Scritto da: - 26 dicembre 2014 Acquistato sul Giardino dei Libri

Acquisto effettuato il 22 sera e ricevuto il 24...DICEMBRE!!! Consigliatissimo. Ringrazio gli operatori del servizio per la cortesia e disponibilità

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Scritto da: - 20 novembre 2014

e' una scelta da consigliare - poichè ci riporta alle nostre origini - e soprattutto congratularsi con se stessi per riconoscersi che tutto è possibile basta solo incominciare poichè il pane non compito facile nel prepararlo ma una soddifazione grande quando tutta la famiglia ne trae un vantaggio nella dieta e non solo un approccio amorevole per aver preparato un alimento antico e sempre attuale per ogni fascia d'età grazie dr. mozzi

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Scritto da: - 24 agosto 2014 Acquistato sul Giardino dei Libri

Libro molto comodo per i suggerimenti di ricette che vanno a sostituire quelle abituali. A me è utile poichè iniziando la dieta non sapevo proprio da dove cominciare.

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Scritto da: - 29 giugno 2014 Acquistato sul Giardino dei Libri

Seguendo la dieta del dr Mozzi questo libro è molto utile, le ricette sono semplici da seguire anche per me che non sono una grande cuoca ed è bello mangiare cibi che sai non ti faranno del male ....

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Scritto da: - 26 febbraio 2014

Dopo aver letto e seguito la dieta del gruppo sanguigno di mozzi e aver messo in pratica le ricette era necessario avere anche questo ricettario! Ottimo solo che quantità vanno un pó modificate...

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Scritto da: - 18 settembre 2013 Acquistato sul Giardino dei Libri

le ricette non sono complicate,ma per il momento(io ne ho fatta una) il risultato non e' stato soddisfacente,ma ci riprovero'!

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Scritto da: - 20 agosto 2013 Acquistato sul Giardino dei Libri

Ottimo libro che prosegue, in forma pratica, le teorie del primo libro. La difficile pratica quotidiana dovuta alla difficoltà di modificare le proprie abitudini alimentari è ampliamente ricompensata dai risultati. Anche le persone con intolleranze alimentari e NON CELIACI possono avere ottimi risultati sullo stato generale di salute. Lavorando in ambito sanitario sono convinta , come suggeriscono da tempo alcune medicine orientali, che il controllo dell'alimentazione sta alla base di una salute perfetta. Un grazie di cuore al Dott. Mozzi.

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Scritto da: - 19 agosto 2013 Acquistato sul Giardino dei Libri

Il libro l'ho appena acquistato non ho sperimentato nessuna ricetta anche xchè col caldo non mangio molto i cereali, è comunque interessante e lo userò sicuramente.

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Scritto da: - 13 luglio 2013 Acquistato sul Giardino dei Libri

ricette semplici e veloci da preparare per invogliare anche chi odia cucinare....e sopprattutto ricette sane per poter mangiare del pane fatto senza glutine. Ci voleva proprio questo libro perchè rinunciare al pane non è così facile....

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Scritto da: - 8 luglio 2013 Acquistato sul Giardino dei Libri

Bel libro! Partendo dal presupposto che la teoria (e la dieta) dei gruppi sanguigni non l'ha ideata il dott. Mozzi...resta il fatto che i suoi libri di ricette sono veramente validi per il fatto di realizzare piatti tutto sommato legati alla nostra tradizione con materie prime inusuali...Ci propone piatti gustosi, non elaborati (e quindi comodi anche per chi lavora) mantenendo un legame con i gusti italiani...unica pecca del libro è il non considerare assolutamente la possibilità di utilizzare la pasta madre ma solo il lievito di birra....

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Scritto da: - 23 giugno 2013 Acquistato sul Giardino dei Libri

L'ottima competenza del dottor Mozzi, è evidenziata anche nella volontà di favorire chi vuole seguire questo ottimo metodo, aiutandolo a trovare alternative gustose e facili nella preparazione, e si è avvalso di ottimi collaborazioni nella composizione del testo. Ben dettagliate le ricette. Comodo il riassunto a piè di pagina degli ingredienti abbinati ai gruppi sanguigni. Accattivanti le foto che aiutano nella preparazione, ma anche la invogliano. Spero in altre pubblicazioni, (magari meno care o scontate).

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Scritto da: - 16 giugno 2013 Acquistato sul Giardino dei Libri

un valido aiuto per chi ha problemi con il glutine,ma anche per chi vuole seguire un'alimentazione priva di questa proteina che da quanto sostiene il dott.Mozzi e' causa di grossi problemi...consiglio anche di vedere i suoi numerosi video su you tube

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