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Le Verdure Preferite di Mr. Wilkinson

Un ricettario per celebrare le stagioni

 

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Oggi siamo in troppi a lasciare che le verdure giochino un ruolo di secondo piano nei nostri pasti, che pianifichiamo intorno a proteine e carboidrati. Per lo chef Matt Wilkinson, le verdure sono invece al primo posto.

Che stia cucinando in uno dei suoi locali a Melbourne o a casa per la famiglia. Matt studia e costruisce i piatti partendo dalle verdure di stagione, quando hanno il sapore migliore, sono più economiche e più facilmente reperibili.

Questo splendido volume illustrato, che include anche trucchi su come ottenere il meglio dal vostro orto, piacerà di certo ai vegetariani, ma non è un libro di cucina vegetariana.

Tra più di 80 ricette, ce ne sono molte che prevedono carne, ma le verdure preferite di Mr Wilkinson sono le protagoniste assolute.

AUTORE

Lo chef Matt Wilkinson, originario dello Yorkshire e residente a Melbourne, ha una passione perii cibo di stagione, i mercati e i produttori locali.

È proprietario e gestore del Pope Joan, nell’area nord di Melbourne, un locale diventato di culto grazie ai suoi piatti stagionali e ai suoifamosissimi brunch.

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