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Mangio Crudo e Vivo Meglio

La dieta vegana crudista - Guida completa

Brenda Davis , Vesanto Melina

 Disponibile anche in versione Ebook

Scopri perché il crudismo ti può cambiare la vita! Vuoi approcciarti a una dieta crudista o a prevalenza crudista, ma non sai da dove iniziare? Stai già seguendo un’alimentazione raw e... continua

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Descrizione

Scopri perché il crudismo ti può cambiare la vita!

Vuoi approcciarti a una dieta crudista o a prevalenza crudista, ma non sai da dove iniziare? Stai già seguendo un’alimentazione raw e desideri avere maggiori informazioni e consigli sui cibi da consumare?

Brenda Davis e Vesanto Melina, nutrizioniste esperte e dietiste certificate, ti aiuteranno a pianificare una dieta crudista o quasi totalmente crudista, sicura dal punto di vista nutrizionale, adeguata e ottimale, in grado di nutrire corpo, mente e anima.

Un’opera completa ed essenziale dedicata al raw food basata sulle ultimissime ricerche scientifiche e che ti guida in maniera chiara e consapevole verso un modo di mangiare più sano, più vivo e pieno di energia.

Qui troverai le risposte scientificamente documentate a tutte le questioni più spinose che suscita il crudismo:

  • Come mangiare proteine a sufficienza?
  • Come riuscire ad assumere quantità sufficienti di vitamina B12, ferro e calcio?
  • Gli enzimi presenti nei cibi crudi hanno veramente effetti benefici sulla salute?
  • Possiamo prevenire il cancro e altre malattie croniche seguendo una dieta vegana crudista?
  • La cottura è necessaria per garantire la sicurezza alimentare oppure distrugge i nutrienti?

Allegati

Indice

  • Capitolo 1
    Scelta crudista per la vita
  • Capitolo 2
    Storia del movimento crudista negli Stati Uniti (di Rynn Berry)
  • Capitolo 3
    Evidenze scientifiche aggiornate, un rapporto completo sul crudismo
  • Capitolo 4
    Ecco perché il crudismo spacca!
  • Capitolo 5
    Calorie ed energia
  • Capitolo 6
    Carboidrati nella dieta crudista
  • Capitolo 7
    Grassi: amici e nemici
  • Capitolo 8
    Vitamine: vitalità a portata di mano
  • Capitolo 9
    Equilibro acido-base, ossa e minerali
  • Capitolo 10
    La grande controversia sugli enzimi
  • Capitolo 11
    Sicurezza dei cibi: le questioni aperte
  • Capitolo 12
    Linee guida nutrizionali e menù
  • Capitolo 13
    Ricette

Glossario

Bibliografia

Indice analitico

Note sugli Autori

Ringraziamenti

Prodotti crudisti e dove reperirli

Dettagli Libro

Editore Macro Edizioni
Anno Pubblicazione 2018
Formato Libro - Pagine: 446 - 17x24cm
EAN13 9788893193108
Lo trovi in: Crudismo e Raw Food
Posizione in classifica: 7.286° nella classifica Libri ( Visualizza la Top 100 libri )

Approfondimenti

Qualità delle proteine:

"Quando prendiamo in considerazione il fabbisogno proteico, dobbiamo considerare non solo la quantità totale di proteine ma anche l’equilibrio degli amminoacidi indispensabili (necessari nella nostra dieta) che costituiscono le proteine stesse. Ciò vale in particolar modo quando l’apporto proteico si avvicina molto alla RDA. Abbiamo bisogno dell’intera gamma degli amminoacidi indispensabili perché questi fungano da elementi costitutivi; una qualche carenza bloccherebbe la capacità dell’organismo di produrre proteine. Malgrado le diete crudiste vegane possano fornire tutti gli amminoacidi necessari, la lisina è quello che tende a essere più scarso, cosa che va tenuta in considerazione quando valutiamo la questione proteica e l’equilibrio di amminoacidi nel crudismo."

Brenda Davis e Vesanto Melina

Continua a leggere l'estratto del libro "Mangio Crudo e Vivo Meglio".

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Autori

Brenda Davis - Foto autore

Brenda Davis è una dietista professionale che esercita privatamente. è co-autrice di vari bestseller e articoli sull’alimentazione vegetariana e responsabile del Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group dell’American Dietetic Association, la più importante associazione pubblica di ricerca e studio sull’alimentazione negli USA. Leader indiscussa nel suo campo, tiene conferenze a livello internazionale. Esperta nutrizionista, si è occupata di alimentazione per il sevizio sanitario pubblico, poi presso una clinica e ha lavorato come consulente.

Vesanto Melina - Foto autore

Vesanto Melina è dietista professionale e co-autrice di alcuni libri di alimentazione vegetariana. Ha coordinato la sezione vegetariana di un manuale di dietetica clinica, un progetto dell’American Dietetic Association and Dietitians in Canada. è conosciuta per le sue conferenze a livello internazionale, lavora come consulente per privati, governi e industrie alimentari sui temi della nutrizione vegetariana.

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