La Mia Mamma Cucina Speciale

Il libro "La Mia Mamma Cucina Speciale" di Silvia Simonetti è il racconto di una mamma che segue la dieta dei gruppi sanguigni.

Un libro rivolto non solo alle mamme ma a chiunque abbia vicino dei bambini e prepari loro da mangiare:

• A chi ha a che fare con la celiachia o l'intolleranza al latte;
• A chi ha poco tempo per preparare, ma non vuole comunque mettere in tavola "quel che capita";
• A chi già conosce l'emodieta o ne ha solo sentito parlare;
• A chi vuole stare bene mangiando, grandi e piccini.

La migliore guida per lo svezzamento secondo la dieta dei gruppi sanguigni:

• Senza glutine e senza latticini;
• Raccontata in modo semplice con un linguaggio diretto, a tratti confidenziale quasi una chiacchierata tra mamme;
• Propone tanti consigli utili e ricette semplicissime e veloci da 0 a 99 anni, in una nuova versione rivista e aggiornata, sia nei contenuti che nella grafica.

Questo è il modesto racconto di una mamma convinta di fare un regalo alle proprie figlie e al loro sistema immunitario, una sorta di dote per il futuro.

Un lavoro impegnativo, giorno dopo giorno, ma ricco di soddisfazioni e sorrisi. Sperando che, da grandi, sappiano riconoscere certi sapori e scelgano di stare bene attraverso il cibo “giusto”.

Una storia raccontata in modo semplice con un linguaggio diretto, a tratti confidenziale, quasi una chiacchierata tra mamme.

Introduzione

• Alimenti e gruppi sanguigni
• Prodotti "senza glutine"? No, Grazie!
• Gravidanza
• Ci siamo... in ospedale!

Allattamento e latte

Ricette in allattamento

• Latte di mandorle
• Cottura del riso integrale

6/9 mesi: inizia lo svezzamento

Ricette dai 6 ai 9 mesi

• Crema di riso
• Omogeneizzato di zucca e salmone
• Vellutata di carote e finocchi con crema di riso
• Purea di mandorle e mele
• Crema di barbabietola e merluzzo
• Omogeneizzato di tacchino e zucchine con crema di riso
• Riso al latte
• Crema di miglio con spinaci e merluzzo

9/12 mesi: svezzamento

Ricette dai 9 ai 12 mesi

• Omogeneizzato di piselli, zucchine e baccalà con miglio
• Vellutata di barbabietola e okara di mandorle
• Omogeneizzato di pollo e zucca
• Minestrina di fave con broccoletti e tuorlo sodo
• Crema di carote, sedano rapa e tacchino con baby riso
• Vellutata di cannellini e carote
• Crema semplice di castagne

Tra il primo e il secondo anno

Ricette tra il primo e il secondo anno

• Yogurt di soia con pudding di semi di chia
• Torta di ceci e carruba
• Brutti ma buoni - doppia cottura
• "Ovetto"
• Muffin di castagne e carrube
• Girella veloce
• Pan morbido di piselli
• Spàtzle di cannellini con ragù bianco di tacchino
• Timballini di riso
• Purè con latte di soia
• Uova strapazzate con bastoncini di verdure fresche
• Straccetti di manzo con dadolata di verdure
• Frittata di carote e piselli al forno
• Polpette di tonno con nocciole e semi di canapa
• Verdure grattugiate
• Denaturare le farine
• Agenti lievitanti e addensanti

Dai 2 anni (fino ai 90)

Ricette dai 2 anni

• Pansoffìce di saraceno e castagne
• Pancakes di mandorla con sciroppo d’acero
• Insalata di quinoa con sgombro
• Guacamole di piselli
• Gazpacho con tartare di pomodori
• Bastoncini di spada con zucchine, olive e pinoli
• Coscette di pollo arrosto alla curcuma con taccole
• Filetto di salmone in crosta di mandorle al rosmarino Gallette di carote

Pasticciamo insieme? (Lo sgabello)

Ricette "Pasticciamo insieme?"

• Burro di mandorle
• Dado vegetale fatto in casa
• Maionese cotta
• Mamma “Rocher”
• Torroncini di quinoa
• Cioccolata spalmabile
• Crostata di amaranto e mandorle
• Crackers di fave
• Crocchette di quinoa e merluzzo

In giro

Ricette "in giro"

• Barchette di verdure (piselli/carote/broccoli)
• Waffles di piselli
• Burritos di cannellini con affettato di tacchino e crema di broccoli
• Girelle di fave con salsa tonnata
• Camille con uvetta
• Sgonfìotti
• Grissini di cannellini

A scuola

Rimedi naturali

Conclusioni

Ringraziamenti

Riferimenti bibliografici

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