Millericette

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Millericette

Il classico della tradizione gastronomica italiana

Erina Gavotti

  • Prezzo: € 15,90

«Le ricette di questo libro hanno cento anni; collezionate con amore dall'autrice attingendo ai propri ricettari, a quelli di tutta la famiglia e di famiglie amiche di ogni parte d'Italia, hanno... continua

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Numero verde   800 135 977

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Descrizione

«Le ricette di questo libro hanno cento anni; collezionate con amore dall'autrice attingendo ai propri ricettari, a quelli di tutta la famiglia e di famiglie amiche di ogni parte d'Italia, hanno superato con baldanza la prova del tempo.

Passate da bisnonni a nipoti, se non hanno perso nulla della loro efficacia è perché recano il marchio dell'autenticità: così, da cento anni e più, generazioni di cuoche e cuochi continuano a cucinare i fagiolini alla pollastrina, la crema fritta e il serpente Enrichetta.» Così Orietta Sala, figlia dell'autrice, introduce questo superclassico della cucina italiana di cui ha curato l'edizione aggiornata.

Il capolavoro gastronomico di Erina Gavotti offre un ricchissimo ventaglio di ricette: alcune di facile esecuzione, altre di notevole complessità, pietanze semplicissime di grande raffinatezza.

Per ogni piatto fornisce tutti consigli utili, per principianti ed esperti, nozioni di base e informazioni essenziali su quantità, modi di preparazione e tempi di cottura; e inoltre: l'uso delle erbe, i lieviti, la surgelazione, i segreti della pasticceria, i cocktail, l'abbinamento dei vini, i principi nutritivi e le proprietà degli alimenti...

Dettagli Libro

Editore Antonio Vallardi Edizioni
Anno Pubblicazione 2017
Formato Libro - Pagine: 471 - 14x19cm
EAN13 9788869873560
Lo trovi in: Top Italia Saggi

Autore

Erina Gavotti nata alla fine dell'800 e vissuta in Liguria, cucina per amore e faceva della sua cucina un richiamo per figli, nipoti e amici.

Con l'aiuto della figlia ha raccolto in Millericette le sue classiche preparazioni, compresi gli amati piatti della sua terra.


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