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Il Mondo della Fermentazione

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Il Mondo della Fermentazione

Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione dei cibi vivi fermentati

Sandor Ellix Katz

( 3 Recensioni Clienti )

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I fermentati sono gustosi e hanno numerosi effetti benefici per la salute. Aprite questo libro per iniziare una piccola food revolution nella vostra cucina di casa. Troverete tante ricette per... continua

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Descrizione

I fermentati sono gustosi e hanno numerosi effetti benefici per la salute.

Aprite questo libro per iniziare una piccola food revolution nella vostra cucina di casa. Troverete tante ricette per trasformare frutta, latte, cereali, legumi e verdure in qualcosa di nuovo e conservabile soltanto attraverso processi naturali.

Il Mondo della Fermentazione è il manuale più completo - usato fino a oggi in lingua originale anche da chi insegna queste tecniche in Italia in corsi di cucina sempre più diffusi - che negli Stati Uniti ha dato il via a un vero e proprio rinascimento moderno del cibo, con una prospettiva fresca ed entusiastica, costruita suH’esperienza di tanti viaggi intorno al mondo.

«La fermentazione ha costituito per me un importante viaggio di scoperta, e vi invito a unirvi lungo questo percorso eccitante, molto battuto per migliaia di anni eppure quasi completamente dimenticato dai nostri tempi e dalla nostra cultura, scavalcato dalle autostrade della produzione industriale di cibo».
Sandor Ellix Katz

Dettagli Libro

Editore Slow Food
Anno Pubblicazione 2018
Formato Libro - Pagine: 350 - 17x24cm
EAN13 9788884995032
Lo trovi in: Alimentazione e salute
Posizione in classifica: 3.008° nella classifica Libri ( Visualizza la Top 100 libri )

Autore

Sandor Ellix Katz - Foto autore

Sandor Ellix Katz è uno sperimentatore autodidatta della fermentazione fai-da-te. È autore di questa «bibbia della fermentazione» secondo «Newsweek», scritta per condividere le sue conoscenze, che insegna anche in workshop negli Stati Uniti e in diversi Paesi europei.

Dello stesso autore:

L'Arte della Fermentazione

€ 17,10 € 18,00

Il Mio Cofanetto del Benessere

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Recensioni Clienti

4,33 su 5,00 su un totale di 3 recensioni

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Nadia

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Voto:

Dal guru della fermentazione un libro che spiega in modo chiaro i vari metodi. Racconta anche aneddoti della sua vita che rendono la lettura interessante e scorrevole.

Martina

  Acquisto verificato

Voto:

Libro molto interessante, ho scoperto diverse ricette, interessantissime, per imparare ad autoprodursi moltissime cose. Grazie a questo libro ho fatto subito un buonissimo formaggio

Michele

  Acquisto verificato

Voto:

Per ora non lo letto ma l'autore per me e diventato una garanzia (sandor). Sto ancora leggendo il suo capolavoro la bibbia della fermentazione. Con questo magari mettiamo a frutto le lezioni della sua bibbia.

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