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Descrizione
Luca Avoledo ama gli animali, rispetta il pianeta e pensa che ognuno sia libero di scegliere cosa mangiare. Ma ha deciso di scrivere questo volume per rispondere a tutte le persone che, nel suo studio e sul suo blog che si occupa di salute, lo interpellano continuamente sulla dieta vegana. Se avete sentito che mangiare veg salva dal cancro, leggete questo libro.
Se volete dimagrire e un'amica vi ha consigliato di consumare solo vegetali o se state pensando di far diventare vegana tutta la famiglia compresi i vostri bambini, leggete questo libro. L'autore, esperto di alimentazione e attento osservatore degli stili di vita, ha raccolto dati, esperimenti, ricerche, prove, studi e in queste pagine racconta in modo semplice e accessibile tutto ciò che avete sempre voluto sapere sul veganismo, risponde alle domande più frequenti, ai dubbi, alle curiosità che circolano sui giornali, nel web, al bar e persino negli ambulatori medici. Fa finalmente chiarezza riguardo a una serie di luoghi comuni, false certezze, dogmi e affermazioni senza fondamento che rimbalzano in rete.
Alla fine, saprete esattamente a chi e a cosa credere, quali sono le scelte sane e quelle pericolose, come distinguere un ottimo slogan di marketing da una verità scientifica. Per il vostro bene.
Indice
Perché questo libro
1. Cosa sta succedendo?
- Un mondo veg
- Dallo scantinato alla prima serata TV
- Vegani, vegani ovunque…
- Le dimensioni contano
- Rivoluzione vegan?
2. Si fa presto a dire vegano
- Diversi livelli di ortodossia
- Le ragioni di un fenomeno
- Perché si diventa vegani
3. Un'ideologia, più che una dieta
- I talebani del tofu
- Come ti veganizzo il mondo
- Veg-propaganda
- Con le buone o con le cattive
4. Niente di personale, sono solo affari
- I vegani fanno paura al sistema!
- Il boom della vegan economy
- Anatomia di un business
- Cibo vegano economico e sano?
- Un mercato senza fine
5. Disinformazione vegana: la YouTube University
- Identikit del disinformatore vegano
- Andar giù con la vanga
- Scienza alternativa o alternativa alla scienza?
- Quando un esperto vale per cento
- La scienza spiegata da Red Ronnie
- L'ho letto su internet!
- È tutto un complotto
- «Ipse dixit»
- Idolatria dell'aneddotica
- Scienza ogni volta che si può
6. No, non sei fatto per vivere di vegetali
- Erbivoro? Carnivoro? Onnivoro!
- L'immensa balla dell'uomo frugivoro
- Un corpo perfettamente adattato a mangiare carne (e tutto il resto)
- Di altre bestie e bestialità
- Carne cruda, sì grazie
- Forchette al posto delle zanne
7. A lezione di storia (evolutiva)
- Neppure gli antenati dei nostri antenati erano vegani
- «Ecce Homo»
- Cresciuti a bistecche e sushi
- Il vantaggio evolutivo di essere onnivori
- È la carne che ci ha resi umani
8. Perché un'alimentazione senza derivati animaliè innaturale
- Il seitan non cresce sugli alberi
- «Naturale» non significa nulla
- OGM ante litteram
- No zappa, no vegan
- Il vegano allo stato brado
- Cosa mangeresti se ti perdessi nella giungla?
- La dieta dei popoli non civilizzati
- Il richiamo del cotechino
- Il vegano non va lontano, ovvero Il richiamo del cotechino parte II
- La dimostrazione definitiva dell'innaturalitàdella dieta vegana
9. La carne non fa male, ma il pressapochismo sì
- Una tempesta in un bicchiere d'acqua
- È la dose che fa il veleno
- Equilibrio, questo sconosciuto
- No, non stai mangiando troppa carne
- Cos'altro c'è nella carne oltre alla carne: ormoni, additivi & Co.
- E le altre malattie?
10. La dieta vegana non è la più sana
- Go vegan e vivrai cent'anni
- Quando e perché la dieta vegana sembra la migliore
- Consapevolezza onnivora
- La leggenda della supersalute vegana
- Cineserie
- L'Academy of Nutrition and Dietetics, i vegani e la Coca-Cola
11. Cosa c'è di sbagliato nel piatto vegano: carenze ed eccessi del menu plants only
- Se quello che serve manca
- Il troppo che stroppia
12. Quando la dieta vegana ti rovina la salute
- Come l'alimentazione vegetale può far ammalare
- Bambini vegani, ma perché?
- Le parole di chi ci è passato
- Dategli una bistecca
13. La dieta vegana non è sbagliata. È inutile
Ringraziamenti
Bibliografia
Dettagli Libro
| Editore | Sperling & Kupfer |
| Anno Pubblicazione | 2017 |
| Formato | Libro - Pagine: 308 - 14x21cm |
| EAN13 | 9788820062460 |
| Lo trovi in: | Alimentazione e salute |
Autore
Luca Avoledo, laurea magistrale in Scienze Naturali all'Università degli Studi di Milano, master in Naturopatia presso la facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università La Sapienza di Roma e diploma in Naturopatia all'Istituto Rudy Lanza – Libera Università di Naturopatia Applicata, è nutrizionista ed esperto di salute naturale. Affianca ai consulti professionali in studio un'intensa attività di divulgazione su tutti i canali, coniugando la tradizione salutistica popolare e le più moderne evidenze scientifiche. Il suo approccio è attento a valorizzare le potenzialità di salute...
Continua a leggere la Biografia di Luca Avoledo
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Recensioni Clienti
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Valery
Voto:
Personalmente questo libro mi è piaciuto. Un po' di chimica, biologia e anatomia animale l'ho studiata a scuola, quindi posso dire che non ci sono scritte castronerie dal primo di turno. Nel libro l'autore si occupa principalmente di fare chiarezza in un mondo (in termini generali) pieno di disinformazione. Ho visto personalmente un video in cui un professore pro vegan sosteneva che non esiste la categoria degli onnivori in natura... parbleu, allora volpi e cinghiali vivono di energia cosmica. Ecco, "No vegan" serve proprio a questo scopo: fare chiarezza su tante dicerie, sbagliate, che circolano sulla dieta vegana. Qui si parla principalmente in termini salutistici, visto che questo è il mestiere di Avoledo. Non è assolutamente volontà dell'autore far cambiare opinione a chi ha deciso di seguire questo stile di vita, ma semplicemente fornire degli strumenti per scegliere con più consapevolezza e, magari, farsi accompagnare da un nutrizionista esperto, evitando la dieta fai da te, che è rischiosa in ogni caso. Inoltre condanna non chi ha scelto questo stile di vita in modo pacifico e condivide le proprie idee con rispetto dell'altro, ma chi vuole imporlo a tutti, anche con l'uso della violenza fisica, verbale e psicologica. Io consiglio di leggerlo, a vegani e non vegani, non tanto per aderire al punto di vista dell'autore o pensare "avevo ragione", ma per conoscere un punto di vista differente. Ovviamente da leggere con mente aperta e disposta a sentire un'opinione diversa dalla propria.
