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La dieta mediterranea tra gusto, scienza e benessere

Marco Bianchi

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Descrizione

Marco Bianchi è pronto a conquistarvi di nuovo con un libro interamente dedicato alla nostra meravigliosa "dieta mediterranea", con ricette gustosissime, foto e illustrazioni sorprendenti e tanta teoria supportata da numerosi studi scientifici per chiarire i benefici effetti di questa alimentazione.

I protagonisti della tradizione alimentare mediterranea sono una vasta gamma di ortaggi e di frutti, la pasta, il pane e altri carboidrati complessi derivati da cereali preferibilmente integrali, l’olio extravergine d’oliva, i legumi, le uova e i derivati del latte, oltre a moderate quantità di prodotti animali come il pesce e la carne (in particolare bianca).

La combinazione di questi alimenti nell’ambito della cucina mediterranea, che prevede un sapiente uso di spezie, erbe aromatiche e insaporitori naturali come cipolla e aglio, assicura un’alimentazione varia, equilibrata, sana e adatta a qualsiasi età. E più precisamente quella che Ancel Keys ha definito “dieta mediterranea” e che nel 2010 l’Unesco ha dichiarato Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità per le sue qualità nutrizionali, ma anche per i valori culturali e sociali caratteristici dei paesi che si affacciano sul bacino del Mediterraneo.

È una dieta che la maggior parte di noi segue senza nemmeno saperlo, una combinazione tra alimenti tipici, consumati in proporzioni adeguate, e altre caratteristiche che concorrono a rendere il modello mediterraneo un esempio eccezionale dal punto di vista del benessere fisico.

Seguendo la piramide alimentare mediterranea, in questo suo libro Marco Bianchi ci invita a scoprire nuove informazioni sugli ingredienti che ci possono far stare meglio e propone 70 ricette sane e gustose per cucinare tutti i giorni. Un inno alla nostra tavola e alla dieta mediterranea che, grazie alla sua grande varietà di alimenti tra cui scegliere, consente a chiunque di adattarsi facilmente in qualsiasi paese si trovi, e inoltre si rivela essere una straordinaria alleata nella protezione cardiovascolare e metabolica e nella sostenibilità ambientale.

Dettagli Libro

Editore HarperCollins
Anno Pubblicazione 2022
Formato Libro - Pagine: 192 - 18x24,5cm
EAN13 9791259850515
Lo trovi in: Ricette per la Salute
Posizione in classifica: 399° nella classifica Libri ( Visualizza la Top 100 remainders )

Autore

Marco Bianchi - Foto autore Marco Bianchi è nato a Milano nel 1978 e fin da bambino ha coltivato due grandi passioni, crescendo tra microscopi e fornelli; a nove anni ha prodotto la sua prima pasta al forno ai quattro (forse anche cinque o sei) formaggi. Si è diplomato Tecnico in Ricerca Biochimica e ha studiato Monitoraggio delle trasformazioni alimentari, e ora lavora presso la Fondazione IFOM – Istituto FIRC (Fondazione Italiana per la Ricerca sul Cancro) di Oncologia Molecolare di Milano, centro di ricerca d'eccellenza a livello internazionale. All'attività scientifica affianca quella didattica, di... Continua a leggere la Biografia di Marco Bianchi

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