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Nutrizione Ayurvedica

Manuale per una nutrizione equlibrata e sana

 
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Leggendo queste pagine otterrai tutte le informazioni necessarie per equilibrare con la dieta ayurvedica la tua salute in base alla tua costituzione individuale di appartenenza.

Nutrirsi è un’offerta all’anima. L’anima sostiene il nostro essere. Meglio dire nutrire invece che mangiare.

Sapete perché ci nutriamo? Come ci nutriamo? Di che cosa ci nutriamo? Il cibo con cui ci nutriamo diventa parte di noi. Qualunque cosa sia assimilata ha un effetto sottile sulla salute del nostro organismo. Per avere un corpo sano ed una mente calma, abbiamo bisogno di nutrirla in modo sano (Sattva).

In questa grande opera, il maestro Swami Joythimayananda, ci presenta i risultati di oltre 30 anni di studi e pratica sulla dieta ayurvedica.

Questo manuale raccoglie tutte le informazioni fondamentali per seguire un’alimentazione ayurvedica:

  • introduzione all’ayurveda
  • i principi e la costituzione individuale
  • l’alimentazione secondo le stagioni
  • i consigli sulla giornata ayurvedica
  • il cibo e i cinque elementi
  • gli otto fattori per un corretto regime alimentare
  • le regole per una corretta nutrizione 
  • l’incompatibilità degli alimenti
  • la dieta vegetariana 
  • la digestione fisiologica
  • l’alimentazione ayurvedica nei bambini.

Il libro contiene anche moltissime tabelle degli alimenti con le loro caratteristiche ayurvediche e le azioni che svolge sull’organismo umano (e l’influenza sui dosha).

ALLEGATI

Introduzione del libro "Nutrizione Ayurvedica"
(tasto destro salva con nome)

Capitolo 1 del libro "Nutrizione Ayurvedica"
(tasto destro salva con nome)

Estratto del libro "Nutrizione Ayurvedica"
(tasto destro salva con nome)

INDICE

Ringraziamento

Prefazione

Nutrirsi

Italia, la mia casa

Un minuto con me stesso

Introduzione

CAPITOLO 1
AYURVEDA, LA CONOSCENZA DELLA VITA
Ayurveda, la conoscenza della vita - Lo scopo dell’Ayurveda - La filosofia della vita dell’universo (Prapanja tatwam) - I princìpi dell’Ayurveda - La costituzione individuale (Prakruti) - Squilibrio dei Dosha (Vikurti)

CAPITOLO 2
IL REGIME GIORNALIERO (DINACHARYA)
Il regime giornaliero (Dinacharya) - Regole per il regime notturno (Ratricharya) - Il regime delle stagioni (Rutucharya) - Il regime annuale (Uttrayana e Daxidayana) - La mia vita quotidiana

CAPITOLO 3
MATERIA E SOSTANZE
Studio della materia fisica (Padartha Vignan) - Le sostanze e le loro proprietà (Dravya Guna Karma Vignan) - Le cinque azioni fisiologiche delle sostanze (Rasa Panchaka)

CAPITOLO 4
NUTRIRSI SECONDO L’AYURVEDA
La terra e il cielo sostengono il cibo - Il cibo e i cinque elementi - Alimentazione ed emozioni - Otto fattori per un corretto regime alimentare (Ashta Ahara Vidhi) - Regole per una corretta nutrizione (Vidhana Vidhi) - Incompatibilità degli alimenti (Viruddhashana) - La dieta vegetariana - Cibi per i Tridosha - Triguna e cibo

CAPITOLO 5
LA DIGESTIONE FISIOLOGICA
La digestione fisiologica (Ahar Pachana) - Digestione grossolana (Sthula Pachana) - Digestione sottile (Sookshma Pachana)

CAPITOLO 6
AYURVEDA E ALIMENTAZIONE NELL’INFANZIA
Ayurveda e alimentazione nell’infanzia - Costituzione fisica (Prakruti) dei bambini - Dinacharya nell’infanzia - Educazione alimentare durante gestazione, allattamento e svezzamento - Alimentazione dei bambini - Indicazioni alimentari

CAPITOLO 7
GLI ALIMENTI
Proprietà degli alimenti - Tabelle degli alimenti - I cibi liquidi - Le spezie, rimedi in cucina - Ricette per la cucina ayurvedica - Alcune preparazioni

CAPITOLO 8
IL DIGIUNO
Il digiuno - Che cos'è il digiuno - Come digiunare - Fisiologia del digiuno - Parole del digiuno

APPENDICE
Ashram Joytinat® - Terapia naturale - I prodotti ayurvedici - Biografia del maestro Vaidya Swami Joythimayananda - Bibliografia - Bibliografia del maestro

APPROFONDIMENTI

Cos’è l’Ayurveda?:

"Saggezza, scienza, arte, filosofia e vita. L’Ayurveda è tutto questo. I suoi princìpi si basano sui cinque elementi e sui Tridosha, di cui è composto ogni organismo in proporzioni e configurazioni diverse. A questa teoria sono sottoposti tutti i regni della natura. L’Ayurveda è un grande dono dell’India al mondo. Non si tratta solo di una scienza medica, poiché racchiude in sé tutto: è un sistema di vita. Tale conoscenza è stata generata da una grande esperienza e dalla ricerca della Verità da parte dei grandi Rishi (saggi o osservatori). L’Ayurveda è il sistema medico più antico e risale ad almeno 5000 anni fa, tramandato da maestro ad allievo oralmente (le testimonianze contenute nei testi ayurvedici hanno circa 3500 anni)."

Swami Joythimayananda

Continua a leggere l'estratto del libro "Nutrizione Ayurvedica".

AUTORE

Swami Joythimayananda, originario del Tamil (India del sud), è considerato un’autorità a livello mondiale nei campi dello Yoga e dell’Ayurveda. Ha appreso l’Ayurveda e la filosofia dello Yoga negli anni del suo lungo apprendistato in India. Ha fondato nel 1972 lo “Yoga Ashram” nel villaggio sacro di Kataragama e nel 1977 lo “Yoga Centre” a Kalkudah, sulla costa orientale dello Sri Lanka. Nel 1985 si è trasferito in Italia, e a Genova ha fondato il Centro Yoga e Ayurveda Joytinat. Collabora con l’Institute of Indian Medicine, la Open University e la Ayurvedic Academy di Pune (India). Recentemente ha inoltre ispirato la fondazione dell'Associazione Nazionale Ayurveda per professionisti (ASS.I.A).

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 20 agosto 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

un buon prodotto finalmente ho fatto un buon aquisto molto utile spiegazioni molto semplici a capirle pertanto il libro l,ho letto tutto dun, fiato

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Scritto da: - 13 novembre 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

ottimo libro per gli studiosi di ayurveda in quanto fornisce tutte le tabelle alimentari in base a gusto qualita energia e funzione di ogni alimento.

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Scritto da: - 19 agosto 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

Ottimo libro , spiega in modo dettagliato e in vari aspetti la cultura ayurveda. Molte descrizione dei vari alimenti e i loro effetti sull' organismo. Consigli su dieta e alimentazione curativa. Da avere sia per interesse amatoriale che professionale.

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Scritto da: - 27 luglio 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

Molto interessante e ben scritto, purtroppo però le tabelle inserite non sono sufficenti, mancano gli approfondimenti su parecchi temi....in conclusione, carino, ma troppo superficiale per i miei gusti.

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Scritto da: - 22 luglio 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

Dopo aver fatto il test del polso quasi per caso, mi sono appassionata al mondo ayurveda ed ho iniziato a far ricerca a studiare e a cercare libri sull'argomento. Questo libro l'ho trovato abbastanza completo e ben fatto. Lo consiglio a chi ha voglia di capire come "funziona", a scoprire il proprio rapporto con l'importanza della digestioe, quali nutrienti siano più adatti alla propria costutuzione e come cucinarli. C'è un'ampia sezione dedicata all'infanzia e alle spezie da utilizzare.

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Scritto da: - 21 giugno 2016

Bellissimo libro... pieno di spunti e suggerimenti per una alimentazione sana e equilibrata. Perfetto per chi ama se stesso

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Scritto da: - 17 giugno 2016

Mi è stato regalato questo libro e lo trovo bellissimo, ancora non ho approfondito l'ayurveda e questo libro mi è stato utile per darmi le basi sulla nutrizione ayurvedica.

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