Nutrizione Preventiva

Scegliendo l’alimentazione giusta, possiamo decidere il nostro destino salutare. In questo libro vengono affrontate, per ogni capitolo, le malattie che riguardano i principali apparati del nostro organismo e i cibi in grado di prevenirle.

Il mondo occidentale ha conseguito importanti miglioramenti in molti aspetti della vita collettiva e delle singole persone, in special modo per quanto riguarda l’alimentazione. Mai come oggi abbiamo a disposizione così tanto cibo e tanta scelta. A questo fa da contraltare la sempre più frequente insorgenza di patologie del “benessere”: obesità, diabete, molti tipi di cancro, ecc.

È stato dimostrato, anche dall’OMS, che la maggior parte di queste malattie può essere prevenuta a tavola. Grazie agli studi sempre più numerosi e dettagliati, siamo in grado di capire le interazioni trai principi nutrizionali ed extra-nutrizionali e l’insorgenza delle malattie, comprese quelle genetiche. Queste, infatti, sono generalmente attivate da cattivi stili di vita o errati comportamenti alimentari, che risvegliano geni difettosi dormienti.

Esiste l'intolleranza al glutine? Il digiuno è dannoso? Cos'è l'iperacidosi tissutale? C'è un nesso tra alimentazione e malattie autoimmuni? Si può prevenire l'Alzheimer? Meglio le proteine a pranzo o a cena?

Queste sono solo alcune delle numerose domande alle quali Nutrizione preventiva offre risposte e soluzioni non scontate, scomode o antipatiche, non sempre in linea con le informazioni che normalmente vengono date dai media e dai soliti esperti. Notizie a volte inusuali ma scientifiche, sostenute da 1200 riferimenti bibliografici.

Mai come oggi abbiamo a disposizione così tanto cibo e tanta scelta. A questo fa da contraltare la sempre più frequente insorgenza di patologie cosiddette del benessere: obesità, diabete, molti tipi di cancro, sindrome metabolica, ipercolesterolemia, ipertensione, eccetera. È stato dimostrato, anche dall'OMS, che la maggior parte di queste malattie può essere prevenuta a tavola, scegliendo con attenzione i cibi giusti. Modulato su due livelli ben distinti il libro soddisfa esigenze diverse, consente a semplici consumatori e a professionisti del settore di avere tutti gli elementi utili, basati su dati scientifici aggiornati, per capire quali sono i provvedimenti più importanti da apportare alla nostra nutrizione perché diventi una vera nutrizione preventiva.

Introduzione

Come leggere il libro

Parte Prima - Scopi della nutrizione preventiva

• Introduzione
• Capitolo 1 - Controllo delle calorie
• Capitolo 2 - Controllo della glicemia
• Capitolo 3 - Controllo dell'infiammazione e dei radicali liberi
• Capitolo 4 - Controllo dell'iperacidosi
• Capitolo 5 - Permeabilità intestinale e disbiosi
• Capitolo 6 - Prinicpi extra-nutrizionali degli alimenti

Parte Seconda - basi per una corretta nutrizione preventiva

• Introduzione
• Capitolo 7 - Errori ed eccessi dell'alimentazione odierna
• Capitolo 8 - La salute in cucina
• Capitolo 9 - I cibi più salutari

Parte Terza - Rapporto tra alimentazione e malattie

• Introduzione
• Capitolo 11 - Malattie neurodegenerative
• Capitolo 12 - Malattie oncologiche
• Capitolo 13 - Malattie autoimmuni
• Capitolo 14 - Quando mangiare bene non basta