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L'Orto dei Germogli

Manuale di coltivazione e consumo

 

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Questo manuale è stato pensato come uno strumento di consultazione veloce e agevole per chi vuole cominciare o incrementare la produzione dei germogli in proprio. Si è preferito utilizzare un linguaggio semplice, favorendo di più le informazioni pratiche sul come coltivare e come trattare i germogli e fornendo le basi di quelli che sono i principi nutrizionali di questo favoloso alimento, senza però sconfinare nel trattato tecnico specialistico.

Dai comunissimi germogli di soia e lenticchie, fino ai germogli di cavolo rosso, fieno greco e fagiolo mung, l’erba di grano, in questo manuale vengono illustrati uno ad uno per proprietà nutritive e peculiarità di coltivazione.

Si parla poi di germogliatori domestici, attrezzi indispensabili ma in qualche caso riproducibili in casa con un fai-da-te alla portata di tutti. I germogliatori in commercio vengono analizzati per tipo e utilizzo, fornendo anche alcuni tutorial illustrati per riprodurli con poca spesa e minimo sforzo.

Infine l’utilizzo viene affrontato per tipologie di trattamento dei germogli una volta pronti per la consumazione: dal consumo crudo, al vapore, cotture, fermentazione e bevande fermentate.

AUTORE

Grazia Cacciola, esperta di agricoltura eco-sostenibile e autoproduzione, è autrice di diversi volumi sull’argomento. è impegnata da anni nella diffusione dell’autoproduzione e dell’alimentazione consapevole attraverso corsi e seminari. Ha strutturato e supervisionato progetti dell’Unione Europea per l’incentivazione delle coltivazioni con metodo biologico e biodinamico. E' stata l’esperto botanico nella trasmissione Geo&Geo, Rai3 e di autoproduzione ecologica nella trasmissione Grazie dei fiori, Rai2.

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 16 febbraio 2013

bellissimo libro, spiega davvero bene come produrre al meglio i germogli e d'altronde fornisce delle buone ricette oltre alla giusta crescita degli stessi. Grande Grazia Cacciola! L'unica cosa è che bisogna saper stargli dietro per parecchio tempo, e penso che il modo migliore per poterli produrre è la germogliatrice elettrica che potete trovare su questo sito

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Scritto da: - 15 settembre 2012 Acquistato sul Giardino dei Libri

Il libro è chiaro, esaustivo e di facile consultazione. Offre un buon aiuto a chi vuole imparare a prendere confidenza e a "socializzare" con la produzione domestica dei germogli. Passo dopo passo suggerisce cosa fare e cosa non fare per favorire la germinazione dei semi. L’autrice con rispetto ed altrettanta onestà, descrive vantaggi e svantaggi dei differenti tipi di germogliatori presenti sul mercato. A mio parere questa cosa è apprezzabile: aiuta il principiante ad orientarsi negli acquisti evitandogli così spese inutili, errate e inappropriate. Pertanto, la qualità del contenuto lo rende un libro consigliabile per l’acquisto. Un pizzico di demerito va invece verso gli errori di ortografia: nel testo i refusi sono purtroppo molto frequenti. Ma questo dipende dal correttore di bozze... Giusy

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