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Pane

Il pane in Italia e nel mondo: conosciuto e prepararlo

 

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Il pane è la base dell'alimentazione da tempi antichissimi, un vero e proprio simbolo, anche figurativamente, della sopravvivenza.

In realtà è la più importante fonte di carboidrati della dieta umana e nella cucina antica si usava il termine "cumpanaticum", companatico, per indicare ogni preparazione che poteva accompagnarsi al pane, mettendo in rilievo il suo ruolo fondamentale.

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