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Il Prato è in Tavola

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Il Prato è in Tavola

Le piante selvatiche commestibili d'Italia

Dafne Chanaz

( 1 Recensione Cliente )

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Non guarderete mai più un prato allo stesso modo. Frutto di anni di lavoro sul campo, acrobazie per fotografare pianticelle ribelli, prove di ricette e ricerche bibliografiche titaniche, questo... continua

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Descrizione

Non guarderete mai più un prato allo stesso modo. Frutto di anni di lavoro sul campo, acrobazie per fotografare pianticelle ribelli, prove di ricette e ricerche bibliografiche titaniche, questo libro racconta 80 piante selvatiche commestibili con una prosa semplice, immediata, divulgativa.

Contiene ritratti fotografici in alta qualità su sfondo bianco e 40 ricette illustrate che si ispirano a solide tradizioni, italiane e non.

È un omaggio alla personalità unica di ogni specie che ci svela le sue doti gastronomiche e medicinali.

Diretto a curiosi e buongustai, chef di ristoranti o agriturismi, agricoltori desiderosi di valorizzare questa risorsa, naturopati e operatori olistici, "Il Prato è in Tavola" è un invito a ridiventare indigeni, grati e connessi con la nostra terra.

«L'autrice dimostra una grande attenzione alle conoscenze di tipo botanico e ha svolto un approfondito lavoro di raccolta di informazioni sulla cultura etnobotanica. Pur senza fare sfoggio di ricette, ne ha fatto una sapiente selezione scegliendole perla loro originalità e suggestione. Il libro è molto gradevole e curato dal punto di vista grafico, con immagini che riescono ad evidenziare le caratteristiche morfologiche e i dettagli fogliari necessari al riconoscimento delle piante»
Professor Fabio Taffetani, Ordinario di Botanica Sistematica all'Università Politecnica delle Marche, fondatore óeW Accademia delle erbe spontanee

Dettagli Libro

Editore Terra Nuova Edizioni
Anno Pubblicazione 2021
Formato Libro - Pagine: 281 - 19,5x24cm
EAN13 9788866816300
Lo trovi in: Erbe in cucina
Posizione in classifica: 10.266° nella classifica Libri ( Visualizza la Top 100 libri )

Autore

Dafne Chanaz - Foto autore

Dafne Chanaz è giornalista e cuoca esperta. Ha concluso un dottorato di ricerca sulla filiera del cibo e da anni indaga le tradizioni popolari, per ritrovare il piacere e la magia che derivano dalla generosità di madre terra. Collabora con la rivista Terra Nuova e tiene corsi di cucina a Roma

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Franca

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Voto:

Dafne ti accompagna in un volo magico tra mitologia e realtà nel mondo delle erbe spontanee e come una regina le offre in stuzzicanti ricette salutari e piene di fantasia. Un libro ,un manuale davvero unico! Grazie di questo dono!

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