I Primi 1000 Giorni

Un vero e proprio manuale di nutrizione indispensabile per genitori, pediatri e per chi si occupa di infanzia.

Cosa mangiare durante e dopo la gravidanza? Come e quando iniziare lo svezzamento? Quali cibi possiamo dare ai nostri figli nei primi 2 anni di età? Alimentazione vegetariana, vegan, macrobiotica, quale seguire? C’è correlazione tra alimentazione e la comparsa di malattie nei bambini e nei neonati? Trovare le giuste risposte a queste domande non è sempre facile.

In quest’opera, il famoso pediatra Luciano Proietti e la nutrizionista Sabina Bietolini, con il contributo di Maurizio Conte, ci svelano i segreti dell’alimentazione sana e naturale nei primi 1000 giorni di vita. Partendo dal concepimento fino a i due anni di vita, gli autori ci danno preziosi consigli per formare e crescere i nostri figli in salute con il cibo.

Diversi gli argomenti trattati:

• crescita in relazione con il cibo
• preparazione detox al concepimento
• alimentazione durante la gravidanza
• allattamento nei primi 6 mesi
• svezzamento naturale
• alimentazione complementare dai 6 ai 12 mesi
• quali cibi mangiare dai 12 ai 24 mesi
• considerazioni nutrizionali sullo svezzamento classico
• cibo e possibile ruolo nell’autismo
• obesità e infiammazione.

Introduzione

1: I primi 1000 giorni di vita del cucciolo di Homo sapiens s.

2: La crescita in relazione al cibo

• Quale cibo per quale crescita?

3: I primi 270 giorni

• Preconcepimento
• Infiammazione
• PRAL Potential Renal Acid Load (carico acido renale potenziale)
• Preparazione al concepimento dei futuri genitori
• Nutrizione per il concepimento e la gravidanza

4: 0-6 mesi:

• Il latte, primo cibo dei mammiferi
• “Allattamento” artificiale

5: Svezzamento o slattamento

• Svezzamento convenzionale
• Slattamento (svezzamento) fisiologico: un’alimentazione complementare a misura di neonato.

6: 6-12 mesi: alimentazione complementare

• Dalla conoscenza del cibo alle prime pappe
• Quando iniziare
• Come iniziare
• Il primo mese
• Quale verdura
• Brodo vegetale: cosa contiene?
• Quale acqua per il neonato
• Perché poche fibre nello svezzamento?
• Quali cereali
• C’è glutine e glutine!
• Quali legumi
• Soia, legume da amare o evitare?
• Condimenti
• Quale tipo di olio scegliere e perché?
• Alghe: piccole quantità, grandi contenuti
• Quale frutta
• Anemia o non anemia: questo è il dilemma!
• Calcio, magnesio, fosforo e vitamina D
• Vitamina B12: come intervenire per evitare carenze?

7: 12-24 mesi: alimentazione complementare

• Mangiare da adulti o da bambini?
• Quali cereali
• Quali legumi
• Quali verdure
• Quale frutta
• Condimenti
• Germogli: scrigno di nutrienti
• “Latte” vegetale, una moda oppure un buon alimento?
• Tahini e altre nutrienti cremosità
• Dopo i 24 mesi
• Canapa, alimento completo

8: Particolarità extra-nutrizionali di alcuni alimenti e possibile ruolo nell’autismo

• Maurizio Conte, pediatra

9: Gravidanza consapevole
(Niccolò Giovannini, ginecologo)

• La dieta di coppia prima del concepimento
• La dieta materna in gravidanza
• Il feto, i suoi annessi e il neonato
• Conclusioni

10: Materiale informativo per genitori e pediatri

• Considerazioni sui risvolti etici ed ecologici dello slattamento fisiologico
• Valori nutrizionali di alcune pappe fisiologiche
• Ricette 7-12 mesi
• Ricette 12-24 mesi
• Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed Energia per la popolazione italiana (LARN, 2012)
• Tabelle di crescita (auxologiche) Organizzazione Mondiale
• Sanità (OMS)

Bibliografia

Gli Autori

Nutrizione per il concepimento e la gravidanza:

"«Fa’ che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo»

Ippocrate (460-370 a.C).

Indicazioni generali di alimentazione funzionale alla salute dei futuri genitori e della donna in gravidanza, in ordine di importanza nutrizionale qualitativa:

• germogli: alfalfa(erba medica), crescione, ravanello, senape, girasole, mung, lenticchie, piselli, fieno greco, grano ecc.;
• verdura cruda, scottata, a vapore, fermentata di sragione e di coltivazione locale e da agricoltura biologica (per quanto è possibile):
• alghe: nori, dulse, kombu, wakame, kelp, agar agar (vedi “Alghe, piccole quantità, grandi contenuti”);
• semi oleosi, frutta a guscio: canapa, mandorle, nocciole, noci, pistacchi, noci del brasile lino, sesamo, zucca, girasole, cacao;
• erbe aromatiche: timo, rosmarino, salvia, basilico, origano, alloro, prezzemolo, menta, peperoncino;
• spezie: curcuma, zenzero, cardamomo;
• legumi: lenticchie, ceci, fagioli, piselli, azuki, soia, lupini;
• cereali: riso, miglio, grano saraceno, mais, quinoa (senza glutine); orzo, segale, farro, grano, khorasan (con glutine);
• frutta fresca di stagione, di coltivazione locale e da agricoltura biologica, alla quale si aggiungono capperi e olive;
• frutta disidratata (senza solfìti/anidride solforosa, né zucchero aggiunto): uvetta, albicocche, prugne, fichi, datteri, mirtilli;
• olio di oliva extravergine, olio di semi di canapa e semi di lino;
• sale marino integrale miscelato a erbe aromatiche;
• bevande: estratti vegetali, acqua oligominerale, birra artigianale, vino senza solfiti da agricoltura biologica o biodinamica, tisane, orzo, tè (bancha, verde)."

Luciano Proietti e Sabina Bietolini

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