Primi per Natura

Un libro utile per chi si sta avvicinando alla sana alimentazione o per chi, più esperto, desidera tenere sotto controllo gli sbalzi glicemici, importante fattore di rischio per numerose patologie.

Oltre 50 ricette a basso indice glicemico frutto di lunga esperienza in cucina, della passione per il buon cibo e delle conoscenze più aggiornate in ambito salutistico. L’eccellente collaborazione fra il team di cuochi e i naturopati LUMEN ha permesso di coniugare in questo lavoro ottime ricette e consigli efficaci per un sano stile di vita.

Utilizzo di cereali integrali, abbondanza di ingredienti freschi, riduzione dei grassi, sono alcuni dei fondamenti su cui si basa questo tipo di cucina per aiutare, fra l’altro, a perdere peso e a migliorare il rendimento psico-fisico.

Introduzione a cura di Alberto Donzelli:

"Conosco da alcuni anni LUMEN, Associazione che promuove la medicina naturale e uno stile di vita salutare e armonioso. Apprezzo l’impegno straordinario che la caratterizza, per costruire una società sostenibile, divulgando principi e pratiche per una vita sana.

Ammiro la dedizione della comunità di LUMEN a mettere in pratica con coerenza i propri principi, nel rispetto di tutti gli esseri viventi e la disponibilità a offrire un supporto concreto a chi è in difficoltà.

Colpisce l’entusiasmo contagioso che anima i suoi membri e la tensione a dare un senso e un valore alla propria vita.

Da decenni, come medico, sono impegnato nella valutazione critica della letteratura biomedica e nel distinguere le prove scientifiche da opinioni o forzature mosse da interessi diversi rispetto alla salute dei singoli e della comunità. Il mio approccio è diverso da quello di LUMEN, ma ho spesso constatato importanti convergenze con quanto LUMEN pratica e propone. Ho accettato volentieri l’invito a partecipare come relatore a iniziative pubbliche e corsi organizzati da LUMEN e ho constatato l’onestà intellettuale e la disponibilità ad avvicinarsi con mente aperta alle migliori prove scientifiche, sapendo all’oc-correnza rimettere in discussione le proprie posizioni, in un confronto sempre ricco e costruttivo.

Confermo che gli autori, a partire da Milena Simeoni, mettono davvero in pratica la miscela dei quattro ingredienti che questo libro raccomanda, prima di ogni pasto e nella vita:

1. una porzione di buon senso
2. una di tradizione
3. una di valide scoperte scientifiche
4. una di sana intelligenza.

Auguro dunque a LUMEN e a questo testo un meritato successo!"