Le Ricette di Ascolta la Tua Pancia

Dolo lo straordinario successo di "Ascolta la tua pancia", il Dottor Gabriele Prinzi e la Dottoressa Livia Emma ti accompagneranno nel seguito del loro straordinario bestseller: "Le Ricette di Ascolta la Tua Pancia".

In questa pratica guida, ti spiegheranno quali sono gli errori che commetti a tavola e – ancora prima – al momento della spesa.

"Le Ricette di Ascolta la Tua Pancia" ti aiuterà a:

• scoprire i segreti nascosti nelle etichette alimentari;
• imparare a fare una spesa consapevole;
• scegliere i prodotti appropriati alla salute dei microrganismi che ci ospitano;
• prenderti cura della tua salute attraverso un'alimentazione più naturale e consapevole;
• svelare il legame tra cibo e sistema immunitario;
• comprendere l'impatto di quel che mangi sulla tua salute ;
• prevenire le malattie più frequenti sapendo cosa e come mangiare.

Inoltre, troverai anche un fantastico ricettario che contiene:

• la rivisitazione di alcune ricette della tradizione italiana;
• altre ricette inedite e più mirate a prevenire e risolvere le problematiche gastrointestinali. 

Tutte le ricette che leggerai in questo libro sono senza glutine, senza lattosio e caseina, senza legumi e solanacee. Ognuna è corredata di una nota che spiega come poterla adattare per ridurre il nichel e i FODMAP per migliorare la tua salute e il tuo benessere.

Tutti sono convinti di sapere quale sia la migliore alimentazione per mantenersi in salute. E tutti sono più o meno convinti di sapere cosa mangiare, anche quando la pancia comunica loro che qualcosa non va.

Tuttavia, la letteratura scientifica più recente dimostra che il cibo che più comunemente consumi, e soprattutto i prodotti industriali, non sono adatti a te e al tuo microbiota.

Al giorno d’oggi, avere un microbiota sano è una rarità e, più è monotona la tua dieta, più facilmente perderai quella ricchezza, quella varietà di microrganismi che è indispensabile per un “intestino felice”.

Perché tutte le malattie nascono nel “colon (intestino prego!) irritabile”. E la tua salute vale!

Premessa

• Dal punto di vista di lei...
  Dal punto di vista di lui...

Parte Prima - Alla ricerca dell'intestino felice

Capitolo 1 - Quando la barca colpisce lo scoglio

Capitolo 2 - Roditori verdi fritti alla fermata del treno

• Truppe innate, truppe adattive, truppe addestrate
• Statine e aterosclerosi
• Infezioni e aterosclerosi

Capitolo 3 - Junk food à-la-carte

• Abbassare il colesterolo abolendo i grassi?
• Burocrati ammanigliati e frutta secca
• Più formazione e aggiornamento mirati?
• Grassi sacrificati a favore di carboidrati e diabesità
• Non solo Europa, ma anche l'Africa...
• Una morte su cinque è imputabile al junk food

Capitolo 4 - Malattie cardiovascolari e malattie infiammatorie croniche

• L'invasione degli alimenti ultraprocessati
• Ictus, infarti, malattie infiammatorie croniche
• Modificazione aggressiva dei fattori di rischio...
• ... E il ruolo degli antibiotici
• Latte e "ipersensibilità alimentare" non IgE-mediata
• Parto spontaneo e allattamento al seno proteggono

Capitolo 5 - Microbioti... che???

• L'Italia come metafora
• Paleo-capsula del tempo
• Sindrome dell'intestino permeabile

Capitolo 6 - Il ruolo del cibo nelle "malattie intestinali"

Capitolo 7 - Cibo per l'intestino e falsi miti

Capitolo 8 - Etichette mon amour

• Cos'è un'etichetta e cosa dice la normativa
• Il decalogo del Ministero della Salute
• Le indicazioni obbligatorie
• Focus sugli additivi
• Focus sulle uova
• Claims nutrizionali
• Due esempi pratici
• I marchi di qualità

Parte Seconda - Le ricette per l'intestino felice

• Primi piatti
• Secondi piatti
• Contorni di verdure e tuberi
• Dolci
• Pane, grissini, pizza... ma con moderazione
• Sfizi e vizi dolci o salati
• Salse
• Idee superveloci per la colazione
• Frutta, croce e delizia

Bibliografia

Alla ricerca dell'Intestino Felice

Cara lettrice, caro lettore, anche per questo libro una premessa è doverosa. A differenza di "Ascolta la tua pancia", il primo libro scritto da me e dal Dott. Gabriele Prinzi, dove abbiamo fatto un’introduzione decisamente personale, in questo ti vorrei spiegare cosa ci spinge a proseguire nella continua divulgazione di informazioni e di post sempre corredati della letteratura scientifica. Ma per rendere più leggera la lettura, e per mantenere l’interesse, ho pensato di partire da un libro di ricette, per arrivare a spiegare perché il cibo, l'alimentazione, può farci ammalare oppure farci guarire.

Continua a leggere l'estratto del libro "Le Ricette di Ascolta la Tua Pancia".