Ricette per le Cinque Stagioni

"Ricette per le Cinque Stagioni" è un piccolo ricettario, introducendo la teoria dello Yin e dello Yang e delle Cinque trasformazioni, dispensa consigli (non solo alimentari) per le 5 stagioni, secondo i principi della macrobiotica.

Ma qual è la quinta stagione? Esattamente il passaggio tra estate e autunno, più evidente rispetto agli altri cambi di stagione, in cui l'energia dell'elemento Terra ci prepara al cambiamento radicale dell'autunno: è la tarda estate, con i cibi che sostengono questa fase.

Tutte le ricette proposte considerano l'energia degli alimenti e del relativo periodo dell'anno, così da ricordarci l'intelligenza della natura e stimolarci a vivere in modo più consono.

Queste pagine presentate da Giuseppe Sivero sono nate per integrare un testo scritto da Bill Tara ove si mette in risalto quella parte della filosofia macrobiotica dedicata all'ecologia e alla spiritualità.

Questi aspetti della macrobiotica sono i meno conosciuti ma non certo i meno importanti. Tara li ha ben descritti in entrambi i suoi libri tradotti in italiano, cioè "Macrobiotica e psicologia” e "Corpo naturale mente naturale".

Nelle sue argomentazioni appare l'importanza del fattore ecologico in ogni aspetto della nostra vita, invitando il lettore a pensarsi nell'interezza del suo essere fisico, emozionale, mentale e spirituale. In altre parole, essere "ecologia di vita" verso l'altro, verso l'ambiente e verso se stesso.

È appunto qui che si inserisce il testo di Sivero, che mette in luce l'importanza della cura del nostro ambiente interno attraverso la nutrizione consapevole ed energeticamente equilibrata propria dell'aspetto più evoluto della macrobiotica.

In tal modo veniamo in contatto con la nostra individuale "ecologia di vita"; l'ecologia, cioè, del nostro ambiente interno, in accordo con quella dell'ambiente esterno.

Questa armonia rappresenta la vera risposta alla domanda "che cos'è la salute?".

Introduzione

• Yin e Yang e le 5 trasformazioni
• Consigli per tutte le stagioni
• Cibo per l'inverno
• Ricette invernali
• Cibo per la primavera
• Ricette primaverili
• Cibo per l'estate
• Ricette estive
• Cibo per la tarda estate
• Ricette per la tarda estate
• Cibo per l'autunno
• Ricette autunnali
• Le combinazioni alimentari
• Cibi fermentati
• Cos’è biologico
• Glossario dei cibi non usuali nella nostra cucina

Bibliografia

Altre pubblicazioni